春季，阳气升发，万物复苏，人体新陈代谢也随之加快。在这个生机勃勃的季节，正是调养身体的黄金时期。气血充足、脾胃强健是身体健康的基石，而通过合理饮食，能够有效补气血、养胃气，为一年的健康打下坚实基础。接下来，为大家介绍春季宜多吃的 8 种既能补气血又能养胃的食物。

红枣：补血养胃的 “红宝石”

红枣，素有 “天然维生素丸” 的美誉，在补气血、养胃方面功效显著。其富含铁元素，铁是合成血红蛋白的关键原料，能有效预防和改善缺铁性贫血，提升人体的造血功能，进而达到补气血的效果。同时，红枣中含有的环磷酸腺苷，能够调节人体新陈代谢，促进细胞生成，增强免疫力。在养胃方面，红枣具有健脾益胃的作用，对于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日适量食用红枣，能起到调理脾胃的功效。

红枣的食用方法多样。最简单的是直接食用，随时随地为身体补充营养；也可将红枣与桂圆、枸杞一起煮成红枣桂圆枸杞汤，既能补气血，又能滋养脾胃；在熬粥时加入红枣，如红枣小米粥，不仅能增加粥的香甜口感，还能增强养胃功效。不过，红枣含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用，且食用时要细嚼慢咽，避免囫囵吞枣，以免损伤脾胃。

桂圆：滋养气血的 “甜明珠”

桂圆，性温味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效，是补气血的佳品。桂圆富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，能为人体提供充足的能量，且含铁量较高，可促进血红蛋白再生，从而达到补气血的目的。对于气血不足导致的面色苍白、头晕眼花、心悸失眠等症状，桂圆有很好的改善作用。此外，桂圆对脾胃也有滋养作用，能增强脾胃的运化功能，促进食物的消化吸收。

桂圆可直接食用，口感软糯香甜；也可制成桂圆红枣汤，将桂圆、红枣、红糖一起炖煮，趁热饮用，补气血效果更佳；还可将桂圆与莲子、芡实一起熬粥，如桂圆莲子芡实粥，不仅能补气血，还能宁心安神、健脾止泻。但桂圆性温，食用过多易上火，因此，内火旺盛、湿热体质者应适量食用。

山药：健脾养胃的 “白色珍宝”

山药，既是美食，又是良药，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效。山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些酶能促进脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的调理作用。同时，山药富含黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，并且有助于补气血，增强人体免疫力。

山药的吃法丰富多样。可将山药蒸熟后直接食用，保留其原汁原味和营养成分；也可将山药与排骨一起炖煮，制成山药排骨汤，味道鲜美，营养丰富；还可将山药切成片，与其他蔬菜一起清炒，如山药木耳炒胡萝卜。此外，将山药打成糊，制成山药糊，易于消化吸收，适合脾胃虚弱者食用。

南瓜：养胃健脾的 “金瓜”

南瓜，营养丰富，含有丰富的果胶。果胶具有强大的吸附作用，能黏附并清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属铅、汞等，起到排毒护胃的作用。同时，果胶还能保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，对胃溃疡患者有很好的辅助治疗作用。南瓜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、锌等，这些营养物质有助于补气血，增强人体免疫力。

南瓜可煮成南瓜粥，南瓜与大米一起熬煮，香甜可口，养胃效果显著；也可将南瓜蒸熟后制成南瓜饼，作为主食食用；还可将南瓜与红枣、莲子一起炖煮，制成南瓜红枣莲子汤，补气血、养胃气。但南瓜性温，多吃易上火，食用时要适量。

菠菜：养血止血的 “绿色精灵”

菠菜，富含铁元素，是常见的补血食材。铁元素能促进血红蛋白的合成，从而达到补气血的效果，对缺铁性贫血有很好的改善作用。此外，菠菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，减轻脾胃负担，起到养胃的作用。同时，菠菜还含有大量的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 K、钙、镁等，对人体健康有益。

菠菜可清炒，与蒜末一起炒制，简单又美味；也可将菠菜焯水后凉拌，加入适量的生抽、醋、香油等调料，清爽可口；还可将菠菜与鸡蛋一起煮汤，如菠菜鸡蛋汤，营养丰富。但菠菜中含有草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，在烹饪前需将菠菜焯水，去除大部分草酸。

黑木耳：补血养胃的 “黑色瑰宝”

黑木耳，富含铁元素，其含铁量是猪肝的 7 倍多，是补血的佳品。铁元素能促进血红蛋白的生成，提高血液的携氧能力，从而达到补气血的效果。同时，黑木耳中含有丰富的膳食纤维和胶质，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，减轻脾胃负担；胶质则能吸附肠道内的杂质，起到清肠排毒的作用，保护脾胃健康。

黑木耳可凉拌，将黑木耳泡发后焯水，加入黄瓜、胡萝卜、蒜末等一起凉拌，清爽可口；也可与猪肉一起炒制，如木须肉，营养丰富；还可将黑木耳与红枣、桂圆一起煮汤，补气血效果更佳。但黑木耳不易消化，脾胃虚弱者应适量食用，且食用时要充分咀嚼。

红糖：暖宫补血的 “甜蜜助手”

红糖，性温味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的功效。红糖中含有丰富的铁元素和多种微量元素，能促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而达到补气血的效果。对于女性经期或产后，红糖能起到暖宫散寒、缓解痛经、促进恶露排出的作用。同时，红糖对脾胃有滋养作用，能增强脾胃的运化功能，促进食物的消化吸收。

红糖可直接冲水饮用，方便快捷；也可与生姜一起煮成生姜红糖水，既能暖宫散寒，又能养胃止呕；还可在制作糕点时加入红糖，如红糖馒头，增加营养和口感。但红糖含糖量较高，糖尿病患者应避免食用，且不宜过量食用，以免导致肥胖。

小米：健脾和胃的 “黄色谷物”

小米，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B 族、铁、锌等营养成分，具有健脾和胃、滋阴养血的功效。小米易于消化吸收，对脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状有很好的调理作用。同时，小米中的铁元素能促进血红蛋白的合成，达到补气血的效果。

小米最常见的吃法是煮成小米粥，可单独煮，也可与红枣、桂圆、南瓜等一起煮，增加营养和口感。此外，还可将小米磨成粉，制作成小米糕等糕点食用。

春季补气血养胃的其他建议

除了多吃上述 8 种食物外，春季补气血养胃还需注意以下几点：

1. 饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食，减轻脾胃负担。尽量保持早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的原则，让脾胃在规律的饮食中得到调养。

2. 避免生冷辛辣：春季应避免食用过多生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，如冰淇淋、辣椒、油炸食品等，以免损伤脾胃阳气，影响脾胃的运化功能。

3. 适度运动：春季气候宜人，适合进行适度的运动，如散步、慢跑、太极拳等。运动能促进气血运行，增强脾胃功能，提高身体免疫力。

4. 保持心情舒畅：情绪对脾胃功能也有很大影响。春季应保持心情舒畅，避免焦虑、抑郁等不良情绪，以免影响脾胃的运化功能。可通过听音乐、旅游、与朋友聚会等方式缓解压力，调节情绪。

春季多吃红枣、桂圆、山药等 8 种食物，能有效补气血、养胃气。同时，结合良好的饮食习惯、适度的运动和积极的心态，让身体在春季得到全面的调养，为一年的健康生活奠定坚实的基础。