人 参属于传统的中药材,用于中药和保健食品原料。2009年,国际食品法典委员会(CAC)第32届大会审议通过了《人参食品》国际标准,规定人工种植人参 可用于食品。尽管如此，人参毕竟不是普通食品，也并不是人人可以随意食用。为此，北京中医药大学教授林殷提醒大家，滥用人参也可能酿成疾病。

 

 

几天前，卫生部批准人参（人工种植）为新资源食品。公告指出，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准人参（人工种植）为新资源食品。人参（人工种植）的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。

人参属于传统的中药材，用于中药和保健食品原料。2009年，国际食品法典委员会（CAC）第32届大会审议通过了《人参食品》国际标准，规定 人工种植人参可用于食品。尽管如此，人参毕竟不是普通食品，也并不是人人可以随意食用。为此，北京中医药大学教授林殷提醒大家，滥用人参也可能酿成疾病。

从“人参滥用综合征”谈起

1979年，美国洛杉矶加利福尼亚大学神经精神病研究所Siegel医生在杂志上发表文章，报道了他对133例连续服用人参超过1个月至2年者 的调查，服用剂型包括胶囊、切片蒸煮、浸膏、根须代茶饮等，平均剂量为每天3克，最多15克，发现133例服用者都出现了不同程度的兴奋效应如情绪亢奋、 精神欣快、易激动、手足震颤等；47例出现晨间腹泻，占服用者的35.3%；33例出现皮疹，占服用者的24.8%；26例出现失眠，占服用者的 19.5%；22例出现高血压，占服用者的16.7%；也有少数表现为性情抑郁、食欲减退、低血压甚至妇女闭经的。Siegel医生将上述症候群命名为 “人参滥用综合征”，其后，中国台湾地区也有类似的报告。

人参属五加科植物类，在中国最早的药学专著《神农本草经》就有记载，说它既可“除邪气”，也有扶正功效，如“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸” 以及“明目、开心益智”等。但比较其它补益药，人参并无太多神奇之处，号称善用人参的东汉医圣张仲景，在《伤寒论》和《金匮要略》的313个有名有实的方 剂中，也只有38个方子里用到人参，占所有方剂的12.1%。

有位老太太本来身体很好，没想到食用人参后却出现种种不适，最终住院。这位病人让上海市名中医、上海中医药大学名师、博士生导师王庆其印象深 刻，后来才知道，老太太每天食用9克人参，连续吃了一年，结果满嘴出现溃疡，还伴有便秘、流鼻血、口干、失眠等症状，最后导致血压升高。

还有些白领自认为平日工作太忙亏待了自己的身体，于是用贵重药材蛮补，不明体质滥补，不知虚实瞎补，结果一定是事与愿违。因此，进补前最好到中医处咨询或在医生指导下有针对性地进行。

另外，很多人迷信身价昂贵的野山人参。其实，现在市面上真正的天然野山人参已极其稀少，野山参不“野”已是事实。中医药大学现任方剂教研室主 任、教授文小平指出，市场上标“野山人参”的绝大多数为移山参，是培育后到山里种一下，就像把蟹到阳澄湖里泡一泡差不多，它的滋补效果远远低于野山人参。

只有辨证施治 人参才有功效

人参真正“火”起来，可能是在宋代，北宋宰相兼药物学家苏颂编纂了中国历史上第一本图文并茂的中药书《图经本草》，书里讲了个关于人参的小故 事：有俩人赛跑，一人嘴里偷着叼了根儿人参，跑到大约1500米时，没叼人参那主儿已然气喘吁吁，快倒不上气儿了，含着“兴奋剂”的另一位却连大气还没喘 呢：“相传欲试二人同走，一含人参、一空口，各走三、五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自如。”（《图经本草-论人参》）从此人参名声大噪。