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茯苓

发布时间:2015-01-23 07:54内容来源:未知 点击:

【茯苓】
茯苓为真菌门多孔菌科植物茯苓干燥菌核。茯苓药材类球形或不 规则的块状,大小不一。茯苓以体重、坚实、外皮色棕褐、无裂隙、 断面色白腻、嚼之黏性强者佳;茯苓皮以外皮黑褐色、内面灰白色, 体软、质松、略具弹性者佳;茯苓块以块状不碎,色洁白者佳。以云
贮存
成分
含有卩-茯苓聚糖,含量最高可达75%,并含多种四环三萜酸类
功效
性味甘平淡。具有补脑强身、渗湿利水、益脾和胃的功效。用于 小便不利、水肿、痰饮咳逆、泄泻、遗精、惊悸、健忘等。

用量
煎服10〜 15克。


中药养生食谱I
茯苓粥
食材:白茯苓20克,薏米100克;白糖适量。
制用法:将白茯苓洗净,捣碎;将薏米洗净。同放入锅中,加入 适量水,用大火煮沸,加入白糖,改用小火煮约30分钟,煮至成粥即 可出锅。
功效:茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等有效成分。茯 苓多糖不仅能增强人体的免疫功能,提高机体的抗病能力,而且具有 抗癌作用。与补中益气、健脾和胃的薏米共煮成粥,是适合老年人长 期食用的理想药粥


茯苓香菇饭
食材:粳米500克,薏米500克,白茯苓15克,香菇25克;油 豆腐、料酒、精盐、酱油。
制用法:将茯苓研成末。将香菇用温水泡发,洗净切丝。将油豆 腐切成小丁。将米洗净放入锅中,加入适量水、料酒、精盐、酱油, 再放入香菇、油豆腐丁、茯苓粉,与米混合起来。用大火煮沸至水将 收干,改为小火焖煮至饭熟即成。装碗前将饭轻拌匀。
功效:香菇具有降压、降胆固醇、降血脂、抗癌的功效,预防动 脉硬化、肝硬化,促进人体新陈代谢,提高人体免疫力。油豆腐具有 益气和中、生津去燥、清热解毒的功效。三物与粳米、薏米共煮成饭, 具有补脑健身、健脾和胃、补中益气等作用。对高血压、高血脂、病 毒性肝炎、多种癌症都有一定疗效。


茯苓银耳鸽蛋
食材:茯苓20克,银耳50克,鸽蛋20只,干山药10克;料酒、 味精、精盐、湿淀粉、鸡汤、鸡油、猪油。
制用法:将茯苓、山药研磨成细粉。银耳用温水泡发,去杂洗净。 鸽蛋洗净,放入冷水锅内煮熟捞出去壳。锅烧热放油,加鸡汤、鸽蛋、 银耳、料酒、精盐、味精、苓茯粉、山药粉,煮至银耳熟烂,用湿淀 粉勾稀英,淋上鸡油即成。
功效:此菜用补脑强身、健脾和胃、利水渗湿、宁心安神的茯苓 配补肾强精、滋阴壮身的银耳,与补肾益气的鸽蛋为主料,经烹制而 成的滋补强壮的保健菜肴。常可作为体虚气阴两亏,或产后虚弱、阴 血不足,或体虚、心悸、眩晕、失眠、健忘以及水肿、小便不利,或 虚劳羸痩、腰酸乏力、气怯食少等病症的滋养辅助食疗菜肴食用。
食用时应注意:凡外感、痰热壅滞、阳盛内热者慎食。


茯苓包子
食材:面粉500克,猪肉250克,茯苓100克;料酒、精盐、味 精、白糖、胡椒粉、姜末、麻油、鸡汤。
制用法:将茯苓用温水浸泡,切成3毫米厚的块,再从这些块中 选色白结实者,改切成3毫米长、2毫米宽的茯苓块备用。将其余茯 苓块放入沙锅中,加水1杯,煎取浓汁约1/4杯,用纱布过滤备用。 将猪肉洗净,剁成肉泥,加料酒、精盐、味精、姜末、白糖、胡椒粉 拌匀。加适量鸡汤和一半的茯苓煎汁,搅拌成稀糊状,滴上麻油即成 茯苓包子肉焰。将面粉用剩下的一半茯苓煎汁和水和成面团,揉匀搓 长条,揪成面剂。擀成包子面皮,包焰在收口处上茯苓1小块,嵌于 包子正中,上笼蒸熟即成。
功效:猪肉填肾精、健腰膝、滋胃液、润皮肤。与茯苓同制成的 包子,适用于体虚痩弱、气短乏力、痰咳、健忘等病症患者食疗食品。


茯苓鸡肉馄饨
食材:馄饨皮300克,净鸡肉200克,茯苓末200克,山药粉50 克;精盐、味精、酱油、葱末、姜末、麻油、鸡汤。
制用法:将鸡肉洗净,剁成肉泥,放入盆内,加入茯苓末、精 盐、味精、酱油、葱末、姜末、麻油拌匀成馄饨焰。每张馄饨皮包 适量焰成馄饨。将馄饨放入沸水锅中煮熟后捞入大碗内,加入适量 馄饨汤和鸡汤即成。
功效:自古以来,茯苓就被人们视为滋补强壮、延年益寿的良 药。鸡肉具有温中、益气、补精添髓等功效。二者配以调料成焰, 包面皮成馄饨,适宜于中老年人体虚早衰、胃呆食少者食用。并有 很好的健美作用。


茯苓酒
食材:白茯苓60克,白酒500克。
制用法:将茯苓捣碎,用纱布包好,放入酒坛中,密封坛口,浸 泡10天即可饮用。
功效:白酒具有宣引药势、调和气血、疏筋和血、抵御寒湿的 功效。白茯苓浸泡于白酒中成茯苓酒,就是利用酒宣引药势的特点 增强茯苓的作用,是老年人长期饮用的理想药酒。
 

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