【冬虫夏草】
冬虫夏草为真菌门麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾科昆虫 蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。以虫体完整、身干、 支粗、虫身土黄且发亮、丰满肥壮、断面类白色、气浓者为优。

成分
含虫草酸、虫草菌素、蛋白质、脂肪、维生素B12、胆留醇、麦角
功效
性味甘平。补肺益肾，止咳平喘。用于腰膝酸软、喘咳气短、神
I用量I
煎服5〜 10克。

中药养生食谱I
虫草沙参炖龟肉
食材：虫草10克，北沙参20克，枸杞20克，乌龟2只；猪油、 鸡油、精盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤。
制用法：龟宰后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅内焯 透，洗净血污，斩成块，烧热锅放入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水 分，放入清水，烧沸后洗净。将枸杞子、沙参、虫草洗净。将龟肉、 沙参、枸杞子、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖忠内，注入鸡汤、 上笼蒸至肉熟，拣去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即成。
功效：几物相配，其作用重在养阴液，填补精血，一切阴虚或阴 虚内热之症者长期食用，均能起到治疗和保健强身的作用。

虫草鸡
食材：虫草10克，生黄芪15克，嫩母鸡1只（约1500克）；味 精、姜片、葱段、精盐、胡椒粉、鸡汤。
制用法：将鸡宰杀后去毛、内脏，剁去爪洗净，在沸水锅内焯 片刻洗去血污，捞出用清水洗净。虫草用温水洗净。将鸡头顺颈劈 开，取几条虫草放鸡头和颈内，用棉线缠紧，余下虫草同生黄芪、 姜、葱一起装入鸡腹内。注入清汤、精盐、料酒、胡椒粉，用棉纸 封口，上笼蒸熟烂。出笼后，揭去棉纸，拣去葱姜，加味精调味即 成。
功效：母鸡历来被人们认为是良好的补虚强身食品，具有温中益 气、补精添髓、安五脏、补虚羸的功效。与冬虫夏草同煮则能补肾保 肺、益气填精、止咳平喘、强身健体。加入生黄芪，补气力增，适用 于肾精亏虚的阳瘘、遗精、腰膝酸软、肺气阴两虚、肺结核病所引起 的咳嗽、气喘等体弱的病人。

虫草鹌鹑
食材：虫草10克，鹌鹑8只；姜片、葱段、胡椒粉、精盐、料 酒、鸡汤。
制用法：将虫草用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛剁去头和 爪背部剖开去内脏洗净。放入沸水锅内焯一会捞出。将虫草分别放在 8只鹌鹑腹内，用线缠紧放在篮子内，放入精盐、料酒、胡椒粉、鸡 汤，用棉纸封口，上笼蒸约40分钟，取出，揭去棉纸即成。
功效：鹌鹑为禽中珍品，体小肉嫩，其性味甘、平，具有补中益 气，治虚痨的作用。与冬虫夏草相配，则补肺益肾、补中益气的功效 加强。凡虚羸痩、气短倦怠、久泄久痢等均可治疗。

虫草炖肉
食材：虫草10克，猪痩肉500克；料酒、精盐、姜片、葱段、胡 椒粉、肉汤。
制用法：将猪肉洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出用清水洗净， 切成块状，虫草用温水洗净。将虫草、猪肉、盐、料酒、姜、葱放入 锅内，注入肉汤，武火烧沸，撇尽浮沬，改为文火炖至猪肉熟烂。拣 去葱、姜。加入盐、胡椒粉调味即成。
功效：补气益血、滋肾强壮的猪肉配冬虫夏草经调制而成。功 在补益肺肾、补中健脾、滋阴养血。对肺虚或肺肾两虚的咳嗽、气 短、劳嗽、痰血以及久病后体虚、神疲少食或腰膝酸痛、遗精、阳 瘘、气血虚弱的贫血等均有辅助调治之功。