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当归

发布时间:2015-01-30 11:49内容来源:未知 点击:

当归

当归为伞形科植物当归的干燥根。选购以主根粗长、油润、外皮 色黄棕、断面色黄白、气味浓郁者为佳。柴性大、干枯无油或断面呈

成分
含挥发油,油中主要成分为正丁烯基酞内酯、藁木内酯、当归酮。
功效
性味甘辛温,具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠等功效。用于 治疗头晕、目花、乏力以及经血不调、痛经、便秘等病症。据报道, 当归中含有阿魏酸,是当归治疗血栓闭塞性脉管炎及抑制血小板聚集 的主要成分。其含量以尾中最高,归身次之,归头最低。另外,归头 中含微量元素铜和锌的量较归身、归尾为高,而归尾中铁的含量较归 头、归身为高。


用量
煎服5〜 10克。
中药养生食谱I
归芪蒸鸡
食材:生黄芪30克,当归20克,嫩母鸡一只(约1500克);料 酒、味精、胡椒粉、盐、葱、姜、清汤。
制用法:鸡宰杀后去毛,去内脏,剁去爪,洗净,用沸水焯去血 污,捞在凉水内冲洗干净。当归洗净,视其大小切几刀,姜切片,葱 切段。将当归、黄芪装入鸡腹,放入盆子内,腹部向上,摆上葱姜, 注入清汤,加盐、料酒、胡椒粉,用棉纸封口,上笼蒸约2小时至鸡 熟烂。揭去棉纸,栋去忽、姜,加味精调好口味即成。
功效:适用于气血虚弱,月经不调、崩漏、带下及产后虚羸之人 食用。
归姜炖羊
食材:当归10克,生姜15克,羊肉500克;精盐、胡椒粉、羊 肉汤。
制用法:当归、生姜洗净后切大片,羊肉去筋膜,入沸水锅内焯 去血水后,捞出切成约5厘米长、2厘米宽的条备用。锅内注入羊肉 汤适量,将羊肉、当归、姜同下锅内,在武火上烧沸后,撇去浮沬, 改用文火炖至羊肉熟烂,用胡椒粉、盐调好味即成。
功效:用于产后血虚腹痛、头晕、月经不调等病症。
当归猪肉汤
食材:当归10克,猪痩肉200克,金针菜25克;料酒、味精、葱花、姜丝、白糖、肉汤。
制用法:当归洗净切片。将猪肉洗净切丝。将金针菜用水泡好, 去杂洗净。锅烧热加入猪肉煸炒,加入料酒、精盐、葱、姜、白糖, 煸炒至肉熟入味。加入肉汤、当归、金针菜,用武火烧沸后,改为文 火煮至金针菜入味,点入味精即成。
功效:当归养血,金针菜利湿热和血,猪痩肉益气养血。三味同 用补血通脉。用于治疗血虚所致的经闭、身体痩弱等症。
 

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