一般常识 丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实,又名天罗、布瓜、天吊瓜、绵瓜等。原产于印度,唐末传入我国,至明代已普遍种植。丝瓜喜高温多湿、日照充足的气候,盛产期在四月至九月。丝瓜果嫩味美,其表面有茸毛,无枝,有细皱纹或浅槽,瓜绿白色,肉质细软,种子扁,表面光滑,挑选时应参照以上标准。 营养成分 丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质。每100克丝瓜含蛋白质1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.5克,粗纤维0.5克,钙28毫克,磷45毫克,铁0.8毫克,胡萝卜素0.32毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.06毫克,烟碱酸0.5毫克,抗坏血酸8毫克。 食疗作用 丝瓜甘凉、无毒,入心、肺经,能清热利肠、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁、止崩漏,主治痈疽疮肿、痘疹胎毒、大小便下血、湿热筋骨痛、妇女乳闭、崩中等。 补益强身:丝瓜含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、瓜氨酸、维生素C等,它提供的热量仅次于南瓜,在瓜类中名列第二;丝瓜还含有人参皂甙Re和人参皂甙Rg,所以人们常说“盛夏丝瓜赛人参”。 美容嫩肤:丝瓜含有多种维生素,长期食用有较好的美白效果,可保持肌肤细嫩。 抑菌杀虫:丝瓜藤煎剂和酒浸剂对肺炎链球菌有较强的抑杀作用,可用于肺热咳嗽、咽痛等的治疗。另外,丝瓜子有驱肠虫的作用。 蔬菜养生方 丝瓜猪肝瘦肉汤 食材:猪肝100克,猪瘦肉100克,丝瓜500克,干贝30克,盐、味精、嫩肉粉、生粉少许。 制法:将丝瓜去皮,洗净,削鱼形;猪肝、猪瘦肉洗净,切碎粒或薄片,用调味料腌10分钟;把丝瓜、姜片放入开水锅内,用文火煲沸几分钟,再放入猪肝、猪瘦肉煲至熟,调味食用。 功效:清热解暑,消肿解毒,烦渴失眠,洁肤除斑。也可作为女士美容护肤之佳品。 丝瓜美白汤 食材:丝瓜100克,冬瓜100克,蜂蜜适量。 制法:将丝瓜洗净切段,冬瓜洗净去皮切块,加水适量,先用大火煮开后改文火煮30分钟,去丝瓜、冬瓜,加蜂蜜适量即可。 功效:本品具有清热解毒、消暑利水之功,能软化皮肤硬结,可用于祛除青春痘。 炒丝瓜 食材:丝瓜250克。 制法:先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油少许,烧至六成热,倒入丝瓜煸炒,待丝瓜熟时加精盐少许即成。 功效:本品清淡可口,具有清热利湿、化痰止咳的作用,适宜痰喘咳嗽、热痢、黄疸患者服食。
丝瓜炒肉的做法 材料丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽 做法1、丝瓜洗净切块；2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。 3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。 4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。 5、加一点清水，焖一分钟。 6、加入适量的盐，出锅。 小诀窍丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
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