【砂仁】
砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂丸或海南砂丸的干燥成熟果实， 既是名贵中药，又是著名增香调味品之一。选购均以个大、坚实、饱
贮存
干透，密封包装，宜在30C以下保存，防霉。

成分
砂仁挥发油的主要成分为龙脑、右旋樟脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇、 橙花椒醇等。
功效
性味温辛，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。

中药养生食谱I
砂仁除入药和作增香调味品外，还可制菜。

砂仁鲫鱼
食材：砂仁3克，木香5克，鲫鱼1条（重约150克）；料酒、精 盐、葱段、姜片。
制用法：将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，将砂仁、木香放入鱼腹 内，将鱼放入锅中，加水适量，沸后加入精盐、料酒、姜片、葱段烧 至鱼肉熟而入味，出锅即成。
功效：鲫鱼具有温补脾胃、利水消肿的功效，与砂仁组成此菜， 具有理气温胃、消肿止呕的功效。适用于食欲不振、消化不良、呕吐、 水肿、产后乳汁少等病症。
 

砂仁蒸猪腰
食材：砂仁末3克，陈皮10克，猪肾1只；精盐、味精、料酒、胡椒粉、猪油。
制用法：将猪肾去臊筋洗净切片，放碗内，加入砂仁末、陈皮、 料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油，拌匀入笼蒸熟，取出即成。
功效：此菜具有益气调中、和肾醒脾的功效。民间用于治疗小儿 脾虚久泻引起的脱肛。

砂仁粥
食材：砂仁5克，粳米100克。
制用法：将砂仁捣成细末，粳米淘洗干净，置于铝锅内，加水适 量煮成粥。
功效：适用于脾胃虚寒性腹痛泻泄、消化不良。