【薤白】
薤白为百合科植物小根蒜鳞茎，又名蘸头、小蒜、薤白头等。
贮存
成分
含有大蒜糖、大蒜氨酸、甲基蒜氨酸、挥发油等成分。
功效
性味苦温，具有理气、宽胸、通阳、散结的功效。治胸痹心痛彻 骨、脘腹痞痛不舒、泻泄后重、疮疖等症。对冠心病、心绞痛有一定 疗效。

用量
煎服5〜 10克。
中药养生食谱I

腌小蒜
食材：小蒜10千克；食盐适量。
制用法：将小蒜去杂洗净，瞭干水分，放入坛内，一层小蒜，一 层盐，每日翻动一次，5天后拧成一把放入坛内，密封坛盖。1个月后 取出部分洗净切段，放盘内食用。
功效：理气通阳。适合冠心病、心绞痛、痢疾等病。

小蒜炒鸡蛋
食材：小蒜200克，鸡蛋3个；精盐、味精、素油。
制用法：将小蒜去杂洗净切段，鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热， 放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋，使其与小蒜混合成块， 加入精盐、味精及少量水，炒至鸡蛋熟透，出锅即成。
功效：适用于冠心病、心绞痛、胸闷、咽痛、目赤、痢疾、热毒 肿痛、干呕、虚劳吐血、肺气喘急、营养不良等病症。

小蒜炒肉丝
食材：小蒜250克，猪肉100克；料酒、精盐、味精、酱油。
制用法：将小蒜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝，放碗内，加入精 盐、料酒、味精、酱油稍腌。锅烧热，倒猪肉煸炒至肉熟，放入小蒜 炒至入味，出锅即成。
功效：具有滋阴润燥、行气散结的功效。适用于痩弱干咳、肺气 喘急、消渴、体倦、乏力干呕、冠心病、心绞痛、胸闷、痢疾、便秘

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等多种病症。
薤白粥
食材：薤白10克，砂仁3克，粳米50克。
制用法：将米淘洗净，薤白去杂洗净，同放锅内，加水适量煮成粥。 功效：具有宽胸止痛、行气散结的功效。适用于冠心病、心绞痛、 胸闷、胸痞作痛、胺痞不舒、痢疾、肠炎、疮疖等病症。
I注意事项I
气虚者慎食用。