【玫瑰花】
玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，有浓郁芳香，多供作菜、 元霄及糕点焰的香料。有的以糖渍玫瑰花使用。

成分
含挥发油（玫瑰油）约0.03%，还含槲皮甙、苦味质、脂肪、鞣 。
功效
性味甘微苦温。理气解郁、和血散瘀。适用于肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈、肿毒等。

中药养生食谱I
玫瑰花除药用外，还作增香调料。
冰糖玫瑰
食材：玫瑰花35克；冰糖。
制用法：将玫瑰花洗净晾干，放入碗内，加入冰糖和适量的水， 放入笼内，用碟子盖好碗蒸15分钟，出笼即成。
功效：冰糖玫瑰具有理气解郁、和血散瘀的功效。适用于肝胃气 痛、吐血、月经不调、痢疾、肿毒等病症。

玫瑰豆腐
食材：鲜玫瑰花1朵，豆腐500克，鸡蛋1只；面粉、白糖、淀 粉、植物油、青丝。
制用法：将鲜玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内。豆腐切成小 方块。鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉、面粉，搅成鸡蛋糊。将炒勺洗净， 置火上烧热，放入植物油，烧至六成热时，把豆腐块蘸上干淀粉，再 挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞起，沥去油。炒勺内放少许清水， 下入白糖搅炒，使其溶化起大泡，直至糖浓缩能起丝时，下入炸好的 豆腐块翻炒几下，放入鲜玫瑰丝、青丝，见糖发白时盛入盘内，再撒 上白糖即可。
功效：玫瑰花与滋阴润燥、益气和胃的豆腐相配，具有益气和胃、 和血散瘀的功效。适用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳痈、肿毒等病症。

玫瑰香蕉
食材：鲜玫瑰花1朵，香蕉600克，鸡蛋1只；面粉、白糖、芝 麻、淀粉、生油。
制用法：把香蕉去皮切成转刀块。鲜玫瑰花摘洗净，控干水，切 成粗丝。鸡蛋打入碗内，加面粉、湿淀粉拌匀调成糊。芝麻淘洗干净 炒熟。炒锅置火上，注入生油，烧五成热时，将香蕉块蘸一层面糊， 逐块入油锅，炸呈金黄色时捞出，沥净油。锅内留底油少许，放入白 糖，待糖炒至黄色时下入炸好的香蕉块，翻炒几下，使白糖全部裹在 香蕉上面。在白糖香蕉上撒上芝麻仁，颠翻几下，盛入抹好油的平盘 内，菜上撒鲜玫瑰花丝即可上席。
功效：此菜由玫瑰花与清热、润肺、解毒的香蕉相配而成，具有 益脾胃的功效。适用于肝胃气痛、烦渴、痔血、肿毒等病症。

玫瑰玻璃肉
食材：鲜玫瑰花2朵，肥猪肉500克；生油、熟芝麻仁、白糖、 湿淀粉。
制用法：将生猪肥膘肉切成小一字条，放入盆内，加湿淀粉拌匀。 把鲜玫瑰花摘洗干净，切成粗丝。再把芝麻淘洗干净炒熟。将炒勺烧 热，倒入生油，烧至六成热时，把浆好的肥膘肉条逐个入油锅炸至金 黄色，捞出沥净油。锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝， 随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻、鲜玫瑰花丝， 迅速翻炒几下，盛在抹好油的平盘内。晾凉后即可食用。
功效：玫瑰花与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，具有利肺脾、 理气和血的功效。适用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良、 便秘等病症。