【慢性肾小球肾炎】
慢性肾小球肾炎又称慢性肾炎，病程长，临床表现多样，呈缓慢、 进行性病程，可有水肿、腰痛、蛋白尿、血尿、管型尿、高血压、疲 乏无力等症中的一种或数种。

枣圆蒸鸭
食材：鸭1只（约2000克），红枣50克，桂圆肉、莲子各25克， 油菜心10棵，料酒、精盐、白糖、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。
制用法：鸭肉洗净出水；红枣去核，桂圆肉洗净；莲子发胀， 去皮去芯，煮熟；葱切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上述各 物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调味，待烧沸后，移小 火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过 滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥 烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围 在鸭肉周围即可。佐酒下饭均可。
功效：补脾补血，益气补虚。适用于脾虚型肾炎水肿。

草果黄雌鸡
食材：黄雌鸡1只，草果6克，赤小豆30克，葱、姜各适量。
制用法：鸡去毛、内脏，洗净；草果、赤小豆洗净。草果、赤小
豆、鸡放入沙锅内，加清水、葱、姜适量，煮熟透即成。空腹随量内服。
功效：补元气，利水消肿。适用于气虚型肾炎水肿。

参苗烧活鱼
食材：黄芪10克，党参6克，活鲤鱼1条（约500克)，水发香菇、 冬笋片、白糖、绍酒、酱油各15克，食盐1.2克，葱丝、蒜片各6克，味 精2克，水豆粉50克，生姜汁9克，花生油1000克，清汤500克，猪油 20克。
制用法：将活鲤鱼去掉鳃、鳞、鳍后剖腹除去内脏，冲洗干净，在鱼 身两面斜刀剞成十字花刀；水发香菇一切两开；党参、黄芪洗润后，切成 0.2厘米厚的片；姜、葱、蒜按要求洗净。将炒锅置旺火上，放入花生油 烧至六成热，下入鲤鱼炸成金黄色，捞出沥去油。将炒锅置火上，放入猪 油、白糖，炒成枣红色时，加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参片、黄芪 片，置武火上烧沸后，移文火上煨焯，待汤汁已浓，鲤鱼已煨透入味，将 鲤鱼捞在鱼盘里，择去党参片、黄芪片。再把笋片、香菇放入汤勺内，调 入味精，烧沸后，打去浮沬，用水豆粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼面上即 成。佐餐食，每日1〜2次。
功效：益气健脾，利水消肿。适用于气虚水肿。

鲤鱼芡实大蒜汤
食材：鲤鱼1条，芡实1〇〇克，大蒜20克。
制用法：先将舰鱼去鱗及内脏，英实去皮，大示示煮熟。食肉饮汤。 2日食1条鱼，连服数次。
功效：健脾利水。适用于脾失健运型肾炎。

浮萍姜皮冬瓜汤
食材：浮萍10克，生姜皮10克，带皮冬瓜（或冬瓜）500克。 制用法：将冬瓜洗净切片，浮萍布包与生姜皮同煮至瓜熟。调味后温服，吃瓜喝汤。
功效：清热利湿，发汗利尿。适用于风邪上犯型肾炎水肿。

赤豆冬瓜汤
食材：赤小豆30克，带皮冬瓜60克。
制用法：将带皮冬瓜切碎，与赤小豆同入锅内，加水适量煮汤， 至豆熟即可。每日1剂，分2次服。
功效：清热利湿消肿。适用于湿热内蕴型急性肾小球肾炎。

三皮汤
食材：冬瓜皮30克，五加皮3克，姜皮10克。
制用法：力口水煎煮15〜20分钟。每日1齐，早晚分服。
功效：利尿散水。适用于水肿。

乌鱼余汤
食材：活乌鱼1条（约500克），茶叶200克，茅根、冬瓜皮各 500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，葱白7根。
制用法：将茅根、冬瓜皮、茶叶、生姜加水适量，煎熬成汤，去 渣取汤，浓缩至1000毫升，放乌鱼、红枣，改小火煮至鱼熟烂，加入 冰糖、葱白即成。每日1剂，分3次食用。
功效：健脾温肾，利水消肿。适用于水肿。

大蒜鳖肉汤
食材：大蒜100克，鳖肉500克，白糖、白酒各适量。
制用法：将鳖肉洗净，大蒜去外皮，同放入锅内，加适量白糖、 白酒、水，一起炖至熟烂。每日1齐IJ，分2次服完，连服10〜 15天。 功效：补肾消肿。适用于肝肾阴虚型慢性肾炎。

黄芪鲫鱼汤
食材：生黄芪15克，鲫鱼1条。
制用法：将鲫鱼去鳞及内脏，洗净，与黄芪一同煮汤。每日1齐IJ， 淡食鲫鱼及饮汤。
功效：益气补肾。适用于肺肾气虚型慢性肾小球肾炎。