 一、火腿榨菜凉面 主料：碱性拉面90g、薰烤火腿10g、培陵榨菜5g 辅料：蒜瓣1个、长红椒1个、孜然少许、熟芝麻少许、酒鬼花生适量、蒸鱼豉油1茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油2茶匙、食盐1茶匙、凉开水350ml、香菜（芫荽）1小根 火腿榨菜凉面的做法 1. 顶饿，备料，快快拍； 2. 小锅取水，加热，煮沸，下入面条，加入少许食盐，再沸，至面条稍软，有嚼劲，但未完全熟烂，捞出，放入凉开水中； 3. 将面条从凉开水中捞起，滤开水分，至一大盘，调入蚝油，芝麻油，拌匀，拉散，晾凉，防止粘贴； 4. 将蒜瓣切末，红椒切碎，花生用刀背压碎，火腿切丁，榨菜切碎，备用； 5. 炒锅入油，放入蒜末炒香，依次倒入火腿丁，榨菜碎，红椒碎，花生碎，翻炒，至火腿变红，调入蚝油，蒸鱼豉油，洒入孜然，翻炒，出锅； 6. 小盘中放入适量凉面，盖上火腿榨菜，洒上芝麻，香菜，即可。 点评：面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。而且面食有非常好的饱腹感，对于想要通过饮食减肥的胖友来说是很好的选择。 二、南瓜玉米粥 主料：南瓜200克、玉米1根、大米50克 南瓜玉米粥的做法 1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟； 2. 玉米剥粒洗净； 3. 大米加水煮成较稠的粥； 4. 晾凉的蒸熟的南瓜和玉米加少量水打成汁；（留少量玉米粒和南瓜块） 5. 南瓜玉米汁倒入粥中搅拌均匀； 6. 加入剩下的玉米粒煮熟，当中搅拌一下以免粘底； 7. 加入剩下的南瓜块拌匀即可。可以加盐或糖调味。我觉得南瓜和玉米的原味就很好了。 点评：南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，使大便通畅。南瓜中含有生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。南瓜中还含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥有帮助。 三、鲫鱼萝卜汤 主料：鲫鱼两条、生姜三片、白萝卜半个、盐适量、油适量、凉水适量 鲫鱼萝卜汤的做法 1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜； 2. 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可 3. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用； 4. 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝； 5. 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右； 6. 出锅前加入盐、香菜调味。 点评：容易发胖的人，大多是因为代谢能力低，循环功能不佳，结果就让多余的脂肪及水分累积在体内，日积月累就成了肥胖的原凶。而萝卜就像一把强有力的刀，用来切断这种恶性循环。懒散的减肥者，也可以轻易举地进行，一面调整身材，一面维持健康。萝卜还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望。
夏日凉面的做法 材料材料：细油面600克，小黄瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，柠檬汁2大匙
做法1.细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的冷开水调拌均匀成为酱料备用 3.取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成 厨师叮咛： *加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口 |