鹌 鹑，学名，，体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹，雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳 羽，紧贴皮黄色项圈，皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照，雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显，常成对而非成群活动，经常活动在生长着茂密的野草或矮树 丛的平原，荒地，溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动，主要吃杂草种子，豆类，谷物及浆果，嫩叶，嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎 动物等，分布于欧洲，非洲，亚洲北部，中部，西部和南部等，在中国繁殖于新疆西部的莎车，裕民等地至东部的罗布泊，越冬于西藏南部和东南部，有时也到云南 西北部的中甸

动物人参——鹌鹑 　动物人参——鹌鹑它肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。

川贝枇杷叶炖鹌鹑的做法

材料

用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断手尾长，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但 用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。干枇杷叶：10克南、北杏：10克鹌鹑：两只元肉：10克川贝：12克姜：2片水：5碗

做法

1.将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
2.洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
3.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：
止咳补气、润肺清热、补而不腻。