香 菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一 种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少 气乏力。香菇素有"山珍之王"之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价 值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类 的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌 类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

寒冷的冬天，吃上一碗自己做的香浓焖饭，恐怕是再好不过的了，今天就教大家做香菇腊肠焖饭。爆炒过的腊肠油香味特别浓郁，放在饭面上一同煮，加上酱油拌，做出来的饭比炒饭更可口！

烹制材料

材料：腊肠、腊肉、香菇、米饭、香葱

调料：酱油、料酒、糖、油

做法：

1、将腊肉和腊肠切成片状；香菇切成丝，待用。

2、腊肠、腊肉、香菇等下锅翻炒。

2、大米放电饭煲里煮至六成熟时，将炒好的料倒进去，继续煮。

3、煮饭键弹起后，用铲子将菜饭搅拌均匀，倒入炒过腊味的酱油，盖上锅盖继续保温15分钟。

4、出锅前，将香葱切成段，与腊味饭一起拌匀，即可食用。

香菇腊肠烧麦的做法

材料

小干香菇，腊肠，饺子皮，糯米，油，生抽

做法

1、糯米蒸20分钟左右。
2、把香菇、腊肠切碎，放在锅里煸炒一会后，放入蒸好的糯米一起搅拌。
3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。
4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。
5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。