淡菜南瓜汤
食材：淡菜115克，瑶柱4粒，金华火腿37. 5克，南瓜750克， 痩肉225克，姜2片，盐适量。
制法：淡菜用清水浸片刻，清洗干净备用；瑶柱和金华火腿洗净; 南瓜去皮、瓤，切厚片；痩肉洗净，放入热水中稍烫一下后，洗净沥 干水分；水沸时，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、痩肉和姜片，水 滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
功效：此菜清爽解腻，适合糖尿病人食用。

糖醋南瓜丸
食材：南瓜、面粉各500克，精盐、白糖、醋、淀粉、植物油各
适量。
制法：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，上笼蒸熟后，取出控水，加 面粉、白糖、食盐等揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤 成小圆球状丸子，入油炸至金黄色时捞出；锅内放入底油，倒入清水 100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋入少许香醋，倒入丸子调匀即 可。
功效：本品具有补中益气、温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之 泄f与、体倦等病症。