打工人的快乐谁懂啊！2 块钱的茄子居然能变出 5 种神仙吃法，厨房小白闭眼抄作业，3 步搞定超下饭神菜，钱包和胃都被狠狠拿捏！ 一、鱼香茄子 —— 酸辣开胃的米饭杀手
食材：茄子 2 根、蒜末 2 勺、小米辣 3 个、葱花 1 把、生抽 2 勺、醋 1 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、淀粉 1 勺、清水半碗 做法： 1. 茄子切条泡盐水 10 分钟防氧化，挤干水分后平底锅喷油，小火煎至金黄盛出； 2. 调鱼香汁：把生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉、清水搅匀； 3. 锅中留底油爆香蒜末、小米辣，倒入茄子翻炒，淋上酱汁焖 1 分钟，撒葱花出锅！酸酸甜甜巨开胃，连炫三碗饭根本停不下来！ 二、香煎茄盒 —— 外酥里嫩的肉香暴击
食材：茄子 1 根、猪肉末 200g、鸡蛋 1 个、面粉半碗、料酒 1 勺、生抽 1 勺、蚝油半勺、盐半勺、黑胡椒半勺 做法： 1. 茄子切成连刀夹，猪肉末加料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、鸡蛋搅打上劲； 2. 把肉馅夹进茄子里，面粉加水调成酸奶状面糊； 3. 茄盒裹上面糊，平底锅倒油小火慢煎，两面金黄酥脆，咬一口肉汁直接在嘴里爆开！ 三、蒜蓉茄子 —— 懒人必备的微波炉奇迹
食材：茄子 1 根、蒜末 3 勺、小米辣 2 个、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、香油半勺、葱花 1 把 做法： 1. 茄子对半切开，微波炉高火叮 5 分钟至软烂； 2. 调蒜蓉酱：蒜末、小米辣加热油激香，加生抽、蚝油、香油搅匀； 3. 把蒜蓉酱浇在茄子上，撒葱花就能开炫！全程不用开火，宿舍党也能轻松拿捏～ 四、红烧茄子 —— 经典永不过时的下饭王
食材：茄子 2 根、蒜末 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、淀粉 1 勺、清水半碗 做法： 1. 茄子切滚刀块，裹一层薄淀粉炸至金黄捞出； 2. 调红烧汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅匀； 3. 锅中留底油爆香蒜末，倒入茄子和酱汁，翻炒收汁，香到邻居都来敲门！ 五、茄子煲 —— 一锅端的冬日治愈神器
食材：茄子 2 根、五花肉 100g、蒜末 2 勺、小米辣 3 个、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽半勺、白糖半勺、淀粉 1 勺、清水半碗、香菜 1 把 做法： 1. 茄子切条炸至金黄，五花肉切片煸炒出油； 2. 爆香蒜末、小米辣，加生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉水熬成酱汁； 3. 砂锅中铺茄子，淋上酱汁，小火焖 5 分钟，撒香菜直接上桌，热气腾腾暖到心窝里！ 这些做法成本不超过 5 块钱，厨房小白也能零失败！赶紧收藏菜谱，今晚就给家人露一手，记得点赞转发，让更多小伙伴实现茄子自由～ |