三七

三七为五加科植物三七的根，又名参三七、山漆、田三七等。选 购以个大肥实、体重皮细、灰绿色有光泽、断面灰黑色带绿、无裂隙

成分
含多种皂甙，总量9. 75%〜14. 90%。另含止血成分田七氨酸等。
功效
性味甘微苦温，具有止血、散瘀、消肿、定痛的功能。治吐血、 咯血、衄血、便血、血痢、崩漏、产后血晕、跌打瘀血、外伤出血、
I用量I
中药养生食谱I
三七藕蛋羹
食材：鲜藕汁100克，三七粉3克，鸡蛋1个；精盐，素油。

制用法：将藕汁放入锅内，加入适量水煮沸。将鸡蛋磕入碗内， 加入三七粉调匀，倒入沸汤内，加入适量精盐、素油，烧至蛋花熟， 出锅即成。
功效：藕汁具有健脾开胃、益血生肌、止泻的功效。鸡蛋具有补 气益血的功效。二物与三七相配组成此羹，具有益血化瘀功效。用于 胃出血、吐血、跌打瘀血等症。

三七红花酒
食材：三七5克，红花10克；白酒500克。
制用法：将三七用净湿布抹干净切片，与红花一同放入酒瓶内， 注入白酒，密封，浸泡7天即成。
功效：三七借酒势之引导，其止血、散瘀的功效更强，适用于吐 血、咯血、衄血、便血、跌打瘀血等病症。

枸杞三七鸡
食材：枸杞15克，三七5克，木香5克，母鸡1只；料酒、精 盐、味精、胡椒粉、姜片、葱段。
制用法：将母鸡宰杀去毛、内脏，爪尖洗净，入沸水锅内焯一下 捞出洗净。将三七片、枸杞洗净。将枸杞、三七片、木香、姜片、葱 段塞入鸡腹内，放入炖盅内，加入适量料酒、精盐、味精及水，封好 口，入笼内蒸2小时，出笼撒入胡椒粉即成。
功效：此菜具有补虚益血的功效。适用于老年人及久病体虚，产 后血虚，腰膝酸软、遗精，小便频数、咯血、吐血等症。