【薏苡仁】
蕙苡仁为禾本科植物薏苡的种仁，又名薏米、薏苡、苡仁、苡米 等。为著名药食两用品。以福建、河北产者为最优，习称蒲米。选购 以粒大、饱满、色白、完整者佳。

成分
含有薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等。
功效
性味甘淡。具有健脾、补肺、清热、利湿的功效。治泄泻、温痹、 筋脉拘挛、水肿、脚气、痈疽等。惟因阳虚弱而致水湿停蓄者不宜 多食。
I用量I
煎服10〜 15克。
中药养生食谱I

薏苡仁银耳羹
食材：薏苡仁100克，银耳20克；白糖、糖桂花、湿淀粉。
制用法：薏苡仁去杂用温水浸泡。银耳先放水中浸软去杂，改用 温水泡发，洗净撕成小片。锅中加入清水、银耳、薏仁、白糖，用旺 火烧沸，用小火焖至薏苡仁熟透，用湿淀粉勾稀芡，加糖桂花出锅装 碗即成。
功效：薏苡仁配以滋阴润肺、养胃生津的山珍银耳，重在滋补生津， 常可用来治疗脾胃虚弱等病，并能作为各种癌症病人的辅助菜肴使用。

薏苡炖猪蹄
食材：薏苡仁200克，木香10克，猪蹄两个；精盐、料酒、葱、
姜、胡椒粉。
制用法：将薏苡仁、木香拣净杂质，洗去泥沙。猪蹄收拾干净，放入沸水锅内焯一会儿，捞出清水洗净。葱切段、姜切片。将薏苡仁、 猪蹄、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入适量清水，武火烧沸，改为 文火炖至熟烂，拣去姜、葱，加盐、胡椒粉调味即成。
功效：既可补气又可补血，且补而不腻。对气血亏虚、产后缺乳 者较为适宜。

薏米莲子粥
食材：薏苡仁30克，莲子仁30克；冰糖屑、糖桂花。
制用法：将薏苡仁、莲子仁洗净，放入锅内，加水适量，武火烧 沸，文火熬煮至半熟，加入冰糖屑、糖桂花，煮至熟即可出锅。
功效：薏苡仁与补脾止泻、养心安神的莲子相配而成，具有健脾、 祛湿、养心、清热的功效。适用于食欲不佳、消化不良、心悸、烦躁 失眠、与泄、白带等病症。

薏该仁茶
食材：薏苡仁20克，桑白皮10克。
制用法：将薏苡仁去杂洗净，与桑白皮一同放入锅内，加适量水 煮至薏苡仁熟烂，出锅代茶饮用。
功效：对泻泄、湿痹、筋脉拘挛、水肿、脚气等病症有一定的疗 效。长饮能轻身益身、延年。