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鱼腥草

发布时间:2015-02-12 08:59内容来源:未知 点击:

【鱼腥草】
鱼腥草为三白草科植物蕺菜的全草。身干、莖叶完整、无杂质者 为佳。

成分
鱼腥草嫩茎叶每百克含碳水化合物6克,蛋白质2. 2克,脂肪0.4 克,钙74毫克,磷53毫克,挥发油(癸酰乙醛、月桂醛)0.49毫 克,还含有蕺菜碱和多种维生素等。

功效
性味辛寒。具有清热解毒、利水消肿的功效。用于扁桃体炎、肺 脓疡、尿路感染等。
I用量I
煎服10〜 15克。
中药养生食谱I
食疗多用新鲜鱼腥草。但鱼腥草性寒,不宜多食。
拌鱼腥草
食材:鱼腥草250克;精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
制用法:将鱼腥草去杂洗净,切成段,放味精、精盐、花椒粉、 辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。
功效:鱼腥草做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、 乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
鱼腥草蒸鸡
食材:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克,陈皮10克; 精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
制用法:将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯 一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。取汤盆1只,放入全 鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼 腥草、味精,略蒸即可出笼。
功效:此菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多 种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳 痩弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜肴食用。

鱼腥草炒鸡蛋
食材:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。
制用法:将鱼腥草去杂洗净切小段,将鸡蛋磕入碗内搅匀。锅内 油烧热,投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至 成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
功效:此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋 相配而成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、 痈肿、虚痨出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
鱼腥草
食材:猪肉200克,鱼腥草100克;精盐、味精、姜丝、湿淀粉、 植物油、鲜汤。
制用法:将猪肉洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去 杂洗净切段,用盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。锅放油烧至六成热, 下肉丝炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下,出锅装盘 即成。
功效:此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成,可 为人体提供丰富的营养成分,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用 于肺炎、肺脓疡、痩弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
注意事项:虚寒症者少食。
 

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