香菜炒鸡丝
食材：香菜500克，无骨扒鸡1块，蒜蓉1茶匙，献汁、蚝油各2 汤匙，水适量，糖、生抽、生粉、胡椒粉各少许。
制法：扒鸡去皮，洗净切丝，用腌料拌匀备用；香菜洗净，放水 半锅加油及盐，把香菜放开水中焯熟，排放碟上；锅加油2汤匙，爆 香蒜蓉，加鸡柳拌炒，落献汁拌匀，煮至鸡丝熟，淋在香菜上即成。
功效：此菜青白相间，异香扑鼻，开胃提神。

香菜炒牛肉丝
食材：嫩牛肉125克，香菜梗75克，水发木耳10克，鸡蛋清半 个，酱油90克，味精10克，精盐5克，高汤25克，淀粉10克，菜油 50克，香油5克，葱丝、料酒各适量。
制法：将牛肉切成细丝，香菜梗切成寸段；木耳、葱均切成细丝; 牛肉丝加上鸡蛋清、湿淀粉调匀；当菜油烧至四成热时，加入牛肉丝， 用筷子搅开，倒入漏勺内，控净油；炒锅上火，倒油烧热，先加上葱 丝，炒出香味，再加上香菜、木耳、酱油、料酒、精盐、味精、高汤 一起炒，最后加入牛肉丝，颠翻几下，淋上香油即成。
功效：此菜肉鲜菜香，能强心驱风，保健效佳。