山药饼
食材：淮山药50克，面粉100克，鸡蛋1个。
制法：将山药研成细粉，与面粉拌匀，打入鸡蛋，搅拌均匀，加 葱末、精盐、芝麻油少许，和成面团，在加油的平锅上煎成薄饼。
功效：本品能益气养阴、降血糖，主治气阴两虚型糖尿病，症见 口渴多饮，小便频数，倦怠乏力，动辄汗出，消痩气短，手足心热， 舌质嫩红，少苔，脉细无力。
拔丝山药
食材：山药200克，青红丝15克，白糖40克，花生油500克。
制法：山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出沥水，放入五 成热的油锅中，炸至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约 100C)，用小火，放入白糖溶化，炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药， 翻匀糖液，端离火眼顶翻，撒上青红丝，盛入抹有麻油的盘中即可。
功效：本品糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾除湿、益肺 固肾、益精补气之功效。
淮山茯苓包子
食材：淮山粉、茯苓粉各100克，加适量水调成糊状，蒸半小时， 再加入白糖300克，面粉200克以及猪油、青丝（即海带丝）、红丝 (即红萝卜丝）少许，制成包子焰，与经发酵调食用碱的软面包成包 子，蒸熟即可食用。
功效：本品有补益脾气、涩精的作用。连续食用，可治脾胃不健， 身体虚弱，食欲不振，消渴，尿频，遗精，遗尿等症。健康人食用更 能精力充沛，食欲旺盛，增强体质，祛病延年。