【丝瓜】
一般常识
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实，又名天罗、布瓜、天吊瓜、绵瓜 等。原产于印度，唐末传入我国，至明代已普遍种植。丝瓜喜高温多 湿、日照充足的气候，盛产期在四月至九月。
丝瓜果嫩味美，其表面有茸毛，无枝，有细皱纹或浅槽，瓜绿白 色，肉质细软，种子扁，表面光滑，挑选时应参照以上标准。
I营养成分I
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质。每100克丝瓜含蛋 白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4. 5克，粗纤维0.5克，钙28 毫克，磷45毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺素0.04毫 克，核黄素0.06毫克，烟碱酸0.5毫克，抗坏血酸8毫克。
I食疗作用I
丝瓜甘凉、无毒，入心、肺经，能清热利肠、凉血解毒、通经络、 行血脉、下乳汁、止崩漏，主治痈疽疮肿、疸疹胎毒、大小便下血、 湿热筋骨痛、妇女乳闭、崩中等。
补益强身：丝瓜含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、瓜氨酸、维生素C等，它提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第二; 丝瓜还含有人参皂甙Re和人参皂甙Rg，所以人们常说“盛夏丝瓜赛 人参”。
美容嫩肤：丝瓜含有多种维生素，长期食用有较好的美白效果， 可保持肌肤细嫩。
抑菌杀虫：丝瓜藤煎剂和酒浸剂对肺炎链球菌有较强的抑杀作用， 可用于肺热咳嗽、咽痛等的治疗。另外，丝瓜子有驱肠虫的作用。
I蔬菜养生方I
丝瓜猪肝瘦肉汤
食材：猪肝100克，猪痩肉100克，丝瓜500克，干贝30克， 盐、味精、嫩肉粉、生粉少许。
制法：将丝瓜去皮，洗净，削鱼形；猪肝、猪痩肉洗净，切碎粒 或薄片，用调味料腌10分钟；把丝瓜、姜片放入开水锅内，用文火煲 沸几分钟，再放入猪肝、猪痩肉煲至熟，调味食用。
功效：清热解暑，消肿解毒，烦渴失眠，洁肤除斑。也可作为女 士美容护肤之佳品。
丝瓜美白汤
食材：丝瓜100克，冬瓜100克，蜂蜜适量。
制法：将丝瓜洗净切段，冬瓜洗净去皮切块，加水适量，先用大 火煮开后改文火煮30分钟，去丝瓜、冬瓜，加蜂蜜适量即可。
功效：本品具有清热解毒、消暑利水之功，能软化皮肤硬结，可 用于祛除青春疸。
炒丝瓜
食材：丝瓜250克。
制法：先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成 热，倒入丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。
功效：本品清淡可口，具有清热利湿、化痰止咳的作用，适宜痰 喘咳嗽、热痢、黄疸患者服食。