【便秘】
便秘是大便秘结不通，排便时间延长，或欲大便而艰涩不畅的一 种消化系统常见症状，一般分为功能性便秘和器质性便秘。器质性便 秘者，宜早期明确诊断，然后针对原有疾病进行治疗。对于功能性习 惯性便秘患者，可通过饮食调理。
中国传统医学将慢性便秘分为热秘、气秘、虚秘、冷秘等几种。 热秘多伴有面赤身热、口臭、口疮、尿赤、苔黄燥、脉滑实等症状; 气秘多见于习惯性便秘，大便秘结、欲解不得、嗳气频作、胸胁满闷、腹胀、食少等症状；虚秘表现为排便无力，虽数日不解而无明显不适， 形体消痩、面色无华、精神倦怠、腰膝酸软等；冷秘表现为大便艰涩、 小便清长、四肢不温、怕冷喜暖、腹中冷痛、腰脊酸冷等症状。

I蔬菜养生方I
黄油煎马铃薯
食材：马铃薯500克，黄油30克，蜂蜜50克，熟芝麻15克。
制法：将马铃薯洗净，去皮，放开水中煮熟捞出，控去水分，切 成圆片备用。在平底锅内放入黄油，中火熔化后，放入切好的马铃薯 片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘内，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻 即成。
功效：健脾益气、清热解渴，适用于慢性胃炎、消化性溃疡、疲 劳综合征、便秘等病症。

蘑菇当归肉片汤
食材：鲜蘑菇150克，当归30克，肋条肉100克，精制植物油、 葱花、姜末、湿淀粉、料酒、鸡汤、精盐、味精、麻油各适量。
制法：将鲜蘑菇摘洗干净，备用。将当归去杂、洗净，切成片， 放入洁净纱布袋中，扎口，备用。肋条肉洗净，切成薄片，放入碗中， 加葱花、姜末、湿淀粉等调料拌均匀。烧锅置火上，加植物油烧至六 成热，倒入肉片，熘炒片刻，烹入料酒，加鸡汤（或清汤）适量及清 水和药袋，改用小火煨煮40分钟，取出药袋，挤尽汁液，加蘑菇，继
续用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀，淋入麻油即成。
功效：补虚健脾、理气养血，适用于贫血、习惯性便秘、产后缺 乳。

柿饼黑木耳
食材：黑木耳15克，柿饼30克。
制法：将黑木耳泡发。柿饼略洗，一并放入锅内，加清水适量， 先用大火煮沸，再用小火炖煮30分钟，以柿饼熟烂为度。
功效：滋阴凉血、润肠通便，适用于习惯性便秘、痔疮出血等病。

莴苣拼花生
食材：莴苣200克，花生米150克，精制植物油、精盐、味精各适量。
制法：将花生米放油锅内炸熟，捞出放入盘中。将莴苣削去皮， 切成细丝，用精盐腌5分钟，挤去水分，放入碗中，烧热油后，放入 味精拌匀，围在花生米四周即成。
功效：润肺化痰、补气健脾，适用于慢性气管炎、疲劳综合征、 习惯性便秘。

丝瓜蜜茶
食材：丝瓜30克，葵花花瓣10克，薄荷6克，生姜3克，蜂蜜10克，米汤若干。
制法：将丝瓜、葵花花瓣、薄荷、生姜切细，同入锅中，加水适 量，用中火煎煮取汁200毫升，再加入米汤，用大火煮沸，稍温后调 入蜂蜜即成。
功效：清热生津、补虚止喘，适用于慢性气管炎、慢性肝炎、支 气管哮喘、习惯性便秘。

芝麻拌菠菜
食材：菠菜500克，熟芝麻仁25克，香油20克，盐5克，味精2 克。
制法：菠菜切去根，掐去老叶，用水洗净。锅置火上，倒入水， 烧开，下菠菜略烫一下，捞出，用凉开水浸凉，沥干水分。将菠菜切 成4厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油，撒上芝麻，拌 匀即成。
功效：菠菜性凉味甘，有养血止血、敛阴润燥、下气通肠等功用， 可用于治疗糖尿病、便秘、便血、衄血、高血压、夜盲症等。芝麻性 平味甘，有补益肝肾、润肠补血等功用。合而食之，可润肠通便，适 用于病后便秘、习惯性便秘、老年肠燥便秘等。