【夜盲症】
夜盲症的主要临床表现为在夜间或黑暗处不能视物或视物不清， 是一种遗传性、进行性、慢性疾病。多为视神经和视网膜退行性变和 萎缩、维生素缺乏等所致。
中医学认为，本病主要为脾胃虚弱及命门火衰所致。脾胃虚弱者 多见于小儿，伴有腹大、面黄肌痩、头发稀疏，白天视力正常，夜间 或光线暗弱处则不能见物。命门火衰者初则夜盲，视力渐弱，伴头昏 无力、畏寒、饮食不香、阳瘘遗精、舌质淡、苔腻、脉细无力。
I蔬菜养生方I
菠菜羊肝汤
食材：新鲜菠菜250克，羊肝100克。
制法：将新鲜菠菜摘除黄叶，留根，洗净，入沸水锅中烫一下，沥去水分，放入碗中备用。羊肝洗净后切成薄片，入油锅用大火煸炒， 加料酒、葱段、姜片，出香味后加水适量，改用小火煨煮3分钟，加 烫过的菠菜及精盐、味精等作料，稍煮1〜2分钟即成。
功效：补血润肤、明目养颜，适用于缺铁性贫血、夜盲症。
菠菜炒羊肝
食材：菠菜250克，羊肝100克。
制法：将菠菜洗净，盛入漏勺，入沸水锅中焯一下，捞出，控干 水，连根、茎、叶切成段，备用。将羊肝洗净，快刀斜剖成薄菱片， 用料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓揉均匀，备用。炒锅置火上，加植 物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，加入羊肝片，急火爆炒， 烹入料酒，边炒边加菠菜段，加精盐、味精、酱油、五香粉、麻油， 炒匀即成。
功效：补血益精、养血生血，适用于贫血、夜盲症。
胡萝卜豆浆
食材：胡萝卜1100克，黄S 40克，梓檬汁5毫升，麻油10毫 升。
制法：将胡萝卜洗净，切片，与浸泡后的黄豆同入家用捣汁机中， 加适量水搅拌取汁，煮沸后小火再煮3巧分钟倒入杯中，加入柠檬汁 及麻油搅匀即成。
功效：养肝明目，适用于夜盲症、结膜干燥症、眩晕等病症。
香菜炒胡萝卜
食材：胡萝卜500克，香菜20克，花椒、葱、生姜、精盐、黄 酒、味精、精制植物油各适量。
制法：将胡萝卜洗净，切成细丝。葱、姜洗净，切成丝。香菜洗 净，切成段。炒锅上火，放油烧至四成热，先放入花椒炸出香味，再 放入葱花、姜丝、胡萝卜丝翻炒，然后加入黄酒、精盐、味精，炒至 断生时加入香菜梗，翻炒即成。
功效：益气养血、明目润肤、清热利肠，适用于贫血、夜盲症、 结膜干燥症、习惯性便秘。