大 蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风 处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或 淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。 有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽 培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

不难发现，身边讲究各种饮食的多数是女性，而男性相对来说往往是想吃什么就吃什么，甚至有些男性是有什么就吃什么。对此，专家指出，以下5类食物最“养”男人。

大蒜、韭菜等葱属类蔬菜。 蒜、葱、韭菜等堪称“男人菜”，不仅有强大的杀菌能力，有研究发现，葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半。

西兰花、白萝卜等十字花科蔬菜。 据英国最新报道，十字花科蔬菜有助于防止前列腺癌细胞扩散，生吃或稍微煮一下吃最好。

沙丁鱼、三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的食物。 男性胆固醇代谢最容易紊乱，使其遭受高血压、高血脂、中风等顽症侵袭的机会更多。欧米伽3脂肪酸对心血管特别有益。富含欧米伽3脂肪酸的食物有秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等，这些鱼可替换着吃，一周最好吃两次。

西红柿等富含番茄红素的食物。 番茄红素能保护前列腺组织。此外，有研究显示，番茄红素对预防前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症有显著功效。需要提醒的是，番茄红素是脂溶性的营养素，因此西红柿最好熟着吃。

牡蛎、瘦肉等富含锌的食物。 中国营养学会推荐男性每天摄入锌15毫克，这是因为男性精液里含有大量的锌，体内锌不足，会影响精子的数量与品质。此外，锌同时也负担着保护前列腺的重任。含锌较为丰富的食物有水产品(尤其是贝壳类海鲜，如牡蛎、虾等)、瘦肉类、动物内脏、坚果等。但水产品和动物内脏易富集重金属，不宜多吃。

延伸：中年男人警惕九大危机

1、“聪明透顶”

据调查，在30岁男人中，70%以上人不知掉发原因何在；10%的人认为是油脂分泌过多；10%的人认为是遗传；10%的人认为是累的。而实际上脱发在郁闷男人中所占的比例最大，所以说，一定要保持心情愉快，心情好，头发自然也茂盛。

2、眼神无力

四十的男人们事业有成，可是代价也是惨重，干眼症早已经等待着他们了。

从医学角度上来讲，注视电脑，眨眼次数会在无形中减少，由每分钟眨眼20～25次，减少至5～10次，同样减少泪液的分泌。从而导致眼眼的不适，甚至眼病。所以，事业成功了，“电眼”可还是很重要的，必须好好保养。

3、那颗繁忙而又脆弱的心

不论是调查，还是临床实践，男性心脏病发病率绝对高于女性，由于心脏病的猝死突发事件也是男多于女。

专家建议，心脏乃全身动力系统，所以，心电图每年必查，它能筛查出绝大多数的心脏病，杜绝隐患。

4、肺好像有点“黑”

开始咳嗽了吧？牙齿变黄了吧？千万别忽视这样明显的肺病征兆！抽烟、呼吸受污染的空气，都会增加肺的工作量，要是负荷不过来可就要被送到医院去了。所以，要是想要提神醒脑，别再抽烟了，走出办公室，出门转一圈，醒醒脑。

5、啤酒肚，好多年了

现在大多四十岁的男人，早已经挺着一个大肚腩了。专家提醒，脂肪肝、高血压、高血脂等疾病的高发人群都是胖子。要是还想保持自己的青春，花一样的日子，一定要对啤酒肚说不。

6、性冷淡

男人性冷淡，多半是因为精神压力过大，疲劳导致身体“疲软”。

最好的处方就是休息，良好的休息，会让大脑重新处于兴奋状态。其次，每天1小时的有氧运动，会让身体细胞重新获得能量，获得充沛的体力。

7、男人的胃

四十岁男人有可能被光顾的胃病有胃炎、胃溃疡、胃出血等等，症状有胃部不适、疼痛、烧心、恶心、呕吐等等。这个年龄的男人已经山珍海味都吃遍了，挑剔的口味也已经形成了。胃上大大小小的毛病也开始变成老毛病了。

胃病从来都是比较顽固的疾病，很难治愈，只能食疗，加上小剂量的辅助用药。四十岁的男人，万万不可再暴饮暴食，弃胃于不顾。

8、患上老年疾病

听起来腰酸背痛好像是老年人才有的毛病，可是现在四十多岁的男人都可能有这种症状存在。如果从事站立性工作，如果睡姿非常糟糕，比如窝在小小的沙发里酣然入睡，都可能让腰背受到折磨。

可以一开始做一些小运动量的锻炼，比如伸展运动和轻量的举重；也可以请推拿师做背部按摩；如果较为严重，再考虑吃药。

9、肥肉多过肌肉

男人如果缺乏肌肉的爆发力和耐力，会让人感觉弱不经风或者分外臃肿。所以，要想做个“男人四十一枝花”的男人，风度翩翩，身材健硕可是很重要的。

专家建议，要了解现有肌肉的状态，确定健身目标，请私人教练设计一整套训练方案。然后，就是坚持、坚持、再坚持。(摘自美国《侨报》)

参考

5类食物最“养”男人。京华时报 2014年12月09日

男人四十可能遭遇的九大健康问题。中国新闻网 2009年04月10日

美味大蒜面包的做法

材料

含奶油

蒜 4大瓣

乾的巴西里(洋香菜) Parsley leaves 1大匙 (用新的切碎更好. 可用大匙)

乾的莉茴香籽Caraway Seed 1小匙

一小撮

法包 片