【糖尿病】
糖尿病是一种极为复杂且又特别普遍的“富贵病”，具有一定的 遗传倾向，以葡萄糖耐量降低、血糖增高和糖尿为特征。它是一组由 于胰岛素相对缺乏或分泌不足而引起的慢性代谢紊乱性疾病或症候群， 在人群中的发病率目前已超过2%。
糖尿病分为原发性、继发性两大类，原发性者占绝大多数，是由 于胰岛B细胞的某些遗传缺陷，胰岛素分泌绝对或相对不足，导致机 体糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱；继发性者则是由其他疾病所导致。按 发病年龄不同又可分为幼年型和成年型。它既可由先天因素带来，又 可由后天因素促成，有的症状明显，有的症状几乎没有；有的病情严 重，有的病情轻微；有的可并发很多其他疾病，有的则较少并发其他 疾病。其典型症状是“三多一少”，即多食、多饮、多尿和消痩（体 重减少），但也有病例仅有“一多”或根本没有“三多”存在。患者 多食善饥，一日进食五、六次，尚不能满足；尿意频频，多者一日20余次。一日尿量常在2〜3升以上，偶可达10余升。烦渴欲饮，饮水 量及次数均增多，而且与血糖浓度和尿量成正比。疲乏、虚弱无力是 最为普遍的症状，幼年型者面容憔悴，明显消痩，体重下降。成年型 患者多较肥胖。此外尚有皮肤瘙痒，四肢酸痛、麻木，腰痛，便秘， 月经不调，性欲减退，视力障碍。常见并发症有酮症酸中毒及昏迷、 感染、心脑血管病变、肾脏病变、神经系统病变、眼底病变。
|蔬菜养生方|
洋葱生地牛奶饮
食材：洋葱200克，生地黄50克，鲜牛奶250毫升。
制法：洋葱洗净，除去根、皮，切碎，捣烂，备用。生地黄洗净， 切碎，捣烂，与捣烂的洋葱同放入捣汁机中，快速绞榨取汁，盛入大 碗中。锅置火上，加入鲜牛奶，小火煮至将沸时，兑入洋葱、生地黄 汁液，充分混匀，再煮至沸即成。
功效：清热生津、滋阴止渴、降血糖，适用于糖尿病、高脂血症、 肥胖症、高血压、动脉硬化。
山药天花粉茶
食材：怀山药100克，天花粉100克。
制法：将怀山药、天花粉分别洗净，晒干或烘干，研成极细末， 混合均匀，瓶装，密封，贮存备用。每日取30克，放入砂锅，加足量 清水，中火煎煮20分钟，取汁饮用。
功效：补气健脾、清热生津、降血糖，适用于糖尿病、胃肠功能紊乱。
白萝卜豆奶茶
食材：新鲜白萝卜250克，豆奶250毫升。
制法：将新鲜白萝卜用清水反复洗净，用温开水冲一下，连皮 (包括根在内）切碎，放入家用绞汁机中，快速绞取浆汁，用洁净纱 布过滤，所取滤汁与豆奶充分混合，放入砂锅，用小火或微火煮沸即 成。
功效：补虚除燥、生津止渴、解毒降糖，适用于糖尿病、慢性支 气管炎、慢性咽喉炎。
胡萝卜枸杞子茶
食材：新鲜胡萝卜150克，枸杞子30克。
制法：将新鲜胡萝卜用清水反复洗净外表皮，放入沸水中焯一下， 捞出，切碎，放入家用绞汁机中，加适量凉开水绞榨取汁，用洁净纱 布过滤，盛入杯中备用。将枸杞子去杂，洗净后放入砂锅，加足量水， 大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调入胡萝卜汁液，再煮至沸即 成。
功效：补肾明目、润燥降糖，适用于糖尿病、夜盲症。
大蒜泥拌黄瓜
食材：黄瓜250克，大蒜泥30克，酱油、香醋、麻油各适量。
制法：将黄瓜用凉开水洗净，切成斜刀片，装入盘内。将蒜泥、 酱油、香醋、麻油兑成汁，浇到黄瓜上即成。
功效：清热止渴、健胃消食、减肥轻身，适用于糖尿病、肥胖症、 局脂血症、局血压。
三冬消渴茶
食材：冬瓜500克，麦门冬、天门冬各15克。
制法：将麦门冬、天门冬分别洗净，切成片，备用。将冬瓜洗净， 分别将冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜瓤籽盛入碗中。将冬瓜肉与其瓤放入捣 汁机中，快速捣成匀浆汁，备用。将冬瓜皮切成细丝，与冬瓜籽同入 砂锅，加水适量，大火煮沸后，加麦冬、天冬片，改用小火煨煮40分 钟，过滤取汁，去渣后，回入砂锅，加水适量，煮沸，调入冬瓜匀浆 汁，小火煨煮至沸即成。
功效：清热除烦、生津止渴、降血糖，适用于糖尿病及发热性疾 病病后口干舌燥、舌红少苔等症。
芹菜葛根消渴茶
食材：芹菜200克，葛根15克，天花粉10克，麦门冬10克。
制法：将葛根、天花粉、麦门冬分别洗净，晒干或烘干，共研成 粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口，备用。将芹菜摘洗干净， 连根、茎、叶一起切碎，或切成粗末，放入砂锅，加清水足量（约 2500毫升），大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤， 收取汁液，一分为二，装入瓶中，收贮备用。冲茶饮，每日2次，每 次取1袋药茶末放入杯中，另取1瓶芹菜煎汁，入锅，煮沸后立即冲 泡药茶，加盖焖15分钟即可。
功效：清热除烦、生津止渴、降血糖，适用于糖尿病。
蒜苗炒旦腐
食材：蒜苗100克，豆腐2块，精制植物油、精盐、花椒水、生
姜末各适量。
制法：将蒜苗摘洗干净，切成2厘米长的段。炒锅上火，放油烧 热，放生姜末炝锅，下整块豆腐炒碎，放入精盐、花椒水、蒜苗，炒 至八九成熟即成。
功效：益气和中、解毒行滞，适用于高脂血症、高血压、糖尿病、 动脉硬化。
苦瓜拌马兰头
食材：苦瓜250克，鲜马兰头250克，精盐、香醋、味精、白糖 各适量。
制法：将苦瓜放入清水中，反复洗净其外表皮，剖开后，去瓤及 籽，洗净，切成薄片（愈薄愈好），放入碗中，加少许精盐抓揉均匀， 腌渍片刻，备用。将鲜马兰头摘洗干净，入沸水锅烫一下，捞出，码 齐后均匀放入盘内，并将苦瓜腌渍水滗去，把苦瓜片均匀放在马兰头 上，另将香醋、精盐、味精、白糖等调拌均匀的汁液淋在苦瓜上，拌 匀即成。
功效：清热化湿、增进食欲，适用于慢性肝炎、糖尿病、疰夏。

洋葱花粉粥
食材：洋葱150克，天花粉10克，粟米100克。
制法：将洋葱剥去外皮，切去根、头，洗净后用温开水冲一下， 切成细丝，放入碗中，用少许精盐腌渍15分钟，备用。将天花粉洗净 后，晒干或烘干，研成极细末，备用。将粟米淘洗干净，放入砂锅， 加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调入天花粉细末，继 续煨煮20分钟，待粟米酥烂，加入洋葱丝，大火煨煮5分钟即成。
功效：清热解毒、生津止渴、降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症。