【高脂血症】
高脂血症即平常所说的血脂过高，是指血液中的胆固醇、甘油三 酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白中的一种或多种脂质成分异常增高。 当血中胆固醇的含量超过5. 95毫摩尔/升（正常范围为2. 82 17毫摩尔/升）时，称为高胆固醇血症；血中甘油三酯含量超过1.81毫摩 尔/升（正常范围为0.23〜1.24毫摩尔/升）时，称为高甘油三酯血 症。二者均显著超过正常范围时称为混合型高脂血症。长期血脂偏高 可引发动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、 肾病综合征等一系列的全身性疾患，严重危害人们的健康。
I蔬菜养生方I
楂糕莲藕
食材：鲜莲藕500克，楂糕150克，桂花酱25克，白糖适量。 制法：将鲜莲藕去皮，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。楂糕用刀 压成泥，加桂花酱、白糖拌匀，抹入藕孔内切片，装盘即成。
功效：健脾开胃、生津止渴、降脂降压，适用于慢性胃炎、慢性 气管炎、局血压、局脂血症。
凉拌苦瓜
食材：新鲜苦瓜250克，葱花、姜末、精盐、味精、酱油、麻油 各适量。
制法：将新鲜苦瓜洗净，去籽，用沸水浸泡3分钟，切成细丝， 拌入适量葱花、姜末、精盐、味精、酱油、麻油，调和均匀即成。
功效：清肝泻火、降压降脂，适用于高血压、高脂血症、肥胖症。
三鲜丝瓜
食材：鲜嫩丝瓜250克，西红柿100克，嫩毛豆米50克，精制植 物油、葱花、姜末、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。
制法：将鲜嫩丝瓜去外皮，洗净，切成3厘米长的条。西红柿用 清水反复洗净后连皮切成薄片。嫩毛豆米用清水漂洗，保留毛豆衣， 洗净后盛入碗中，备用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热时， 放入丝瓜，翻炒片刻，加清汤适量，投入嫩毛豆米、西红柿片，加葱花、姜末，大火烧沸，焖10分钟，加精盐、味精推匀，用湿淀粉勾 芡，淋入麻油即成。
功效：清心除烦、凉血解毒、止渴降糖，适用于糖尿病、动脉硬 化、高脂血症、高血压、眼底出血。
鲜蘑冬瓜
食材：鲜蘑菇150克，冬瓜350克，清汤、葱花、姜末、精盐、 味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。
制法：将冬瓜洗净，去皮、瓤、籽，切成0.5厘米厚的冬瓜片， 备用。将鲜蘑菇去杂，洗净，连柄切成厚片，备用。炒锅置火上，加 入清汤（或鸡汤）适量，中火煮沸，放入蘑菇片、冬瓜片，加葱花、 姜末，改用小火煨烧至冬瓜熟透酥烂，加精盐、味精、五香粉，用湿 淀粉勾薄英，淋入麻油即成。
功效：清热解毒、化痰降脂、降浊减肥，适用于高脂血症、肥胖 症、冠心病、动脉硬化。
双耳泽泻粥
食材：黑木耳30克，银耳20克，泽泻10克，粟米100克。
制法：将黑木耳、银耳去杂，用温水泡发，洗净，用刀剁成双耳 糜，备用。泽泻洗净，装入纱布袋，扎紧口，备用。将粟米淘洗干净， 与泽泻药袋一起放入砂锅，加水适量，大火煮沸，调入双耳糜，拌匀， 改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂、双耳糜稠烂，去药袋即可。
功效：滋阴补血、通脉降脂，适用于高脂血症、高血压、单纯性 肥胖症。
荠菜山楂茶
食材：新鲜荠菜200克，山楂30克。
制法：将山楂去杂，洗净，切成片，盛入碗中，备用。将荠菜去 杂，连根、茎（以及花、果）、叶洗净，切碎，放入砂锅，加足量水， 大火煮沸，加山楂片，改用小火煨煮20分钟即成。
功效：和脾化痰、行气散淤、降脂降压，适用于高脂血症、高血 压、动脉硬化。