黄花鱼

        黄 花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜，黄花鱼分为大黄 鱼，Pseudosciaena crocea，和小黄鱼，Psendosciaena polyactis，，分别为我国四大海洋业品种之一，大黄鱼也叫大先，金龙，黄瓜鱼，红瓜，黄金龙，桂花黄鱼，大王鱼，大黄鲞，小黄鱼也叫梅子，梅鱼， 小王鱼，小先，小春鱼，小黄瓜鱼，厚鳞仔，花鱼，都隶属鱼纲，石首鱼科，黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部， 经东海，台湾海峡，南至南海雷州半岛以东，该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，大黄鱼生殖季节有春，秋两季，生殖期时，鱼群 分批从外海越冬区向近海作生殖洄游，作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐，但因过度捕捞，资源破坏严重

性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。