【肺结核】
肺结核是由结核分支杆菌引起肺部感染所形成的一种慢性传染性 疾病。临床表现主要为咳嗽、咯痰、咯血、长期低热、盗汗、消痩等。
党参杞子粥
食材：党参20克，枸杞15克，红枣5枚，大米100克，红糖适量。
制用法：先将党参、枸杞、红専煎水取汁，再与大米放沙锅内煮 粥，粥将熟时，加入红糖，溶化调匀即可，分数次服用。
功效：补脾胃，益肝肾。适用于肺结核、属脾胃肝肾倶虚者。
沙参虫草炖乌龟
食材：沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟2只。
制用法：乌龟洗净，去内脏，和沙参、冬虫草一起加水煲汤，以
油盐调味。饮汤食龟肉。

功效：补脾益肾，滋阴养血。适用于肺结核吐血或痰中带血、潮 热盗汗者。
川贝雪梨炖猪肺
食材：川贝母15克，雪梨2个，猪肺40克，冰糖少许。
制用法：将川贝母洗净，雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗 净，挤去泡沬，切成长2厘米、宽1厘米的块。将川贝母、猪肺、雪 梨共置沙锅内，加入冰糖、水适量，置武火上烧沸，用文火炖3小时 即成。食猪肺喝汤。
功效：除痰，润肺，镇咳。适用于肺结核、肺阴虚咳嗽、痰多者。
杏仁蒸肉
食材：猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克，碎冰糖、料酒各 30克，湿淀粉5克，酱油60克，葱段、姜块各3克，植物油15克。
制用法：洗净猪肉，切成半寸见方的肉块，杏仁用开水泡透，去 掉外皮，用纱布包好。将铁锅放在旺火上，倒入植物油，加冰糖15 克，炒成深红色，再放入肉块一起翻炒。当肉块呈红色时，即下葱段、 姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开后， 倒入沙锅内放在微火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。待肉块炖到六 七成熟时，放入剩下的冰糖，炖到九成烂时将杏仁取出，去掉纱布， 将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上倒入一些原 汤，上笼蒸到十成烂时取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加 入湿淀粉拌成黏汁，浇在肉上即成。可作菜肴下饭。
功效：补肺润肠，止咳平喘。适用于肺结核。
冬虫夏草炖老鸭
食材：冬虫夏草15克，老鸭1只。
制用法：鸭去毛、内脏，洗净，将冬虫夏草放入鸭腹内，放入沙锅中，加水适量，隔水炖熟，调味食用。佐餐食用，每周1次。
功效：滋阴降火，补肺益肾。适用于肺结核属肺肾阴虚有火者。
莲子百合瘦肉汤
食材：莲子、百合各30克，猪痩肉250克。
制用法：猪痩肉洗净、切碎，与莲子、百合同置沙锅内，加清水 适量，煮至熟烂，调味即可。分数次食用，每周2次。
功效：健脾润肺。适用于肺结核脾虚肺燥者。