肾 病，人体脏腑之间，内环境与外环境之间均保持着动态平衡。内外界多种致病因素如果破坏了人体的平衡，导致脏腑气血功能失调，病及于肾，则引起肾脏疾病的产 生。发病的先决条件，在与人体正气的强弱，以及邪正交争和双方盛衰的情况。导致肾脏疾病的病因多种多样，如六淫、七情、饮食、劳逸、房劳、药毒、意外伤害 等多种内外因素均可致病。并且，在疾病的发生、演变过程，病因和其病理产物常互相作用，互为因果。

发表在最近出版的《美国肾脏医学会临床》期刊上的一项研究称，地中海饮食可以明显降低人们患上慢性肾脏疾病的风险。

  高血压、糖尿病都是肾脏疾病的危险因子，现在有越来越多人患慢性肾脏疾病。随着年龄老化，肾脏功能也会逐渐衰弱，因而使慢性肾脏疾病的防治逐渐受到重视。

  许多研究已经发现，地中海饮食对心血管疾病、阿尔茨海默氏症、糖尿病、癌症等许多疾病的防治很有益处。许多研究证据显示，不健康的饮食习惯与肾脏疾病风险增加有关。不过，医学界并不知道地中海饮食对促进肾脏健康是否也有帮助，这次研究就是希望能找出答案。

  地中海饮食含括丰富的蔬菜、水果、鱼类、豆类等食物，饮食中所采用的油脂也对心脏很好，而红肉、加工食品与甜食摄取量则尽量降到最低。

  为了了解饮食方式能否在肾脏健康方面带来额外益处，哥伦比亚大学医学中心的研究人员通过一项观察性的、以社区为基础的前瞻性研究分析了地中海饮食与长期肾功能改变的关系。他们以900人为观察对象，跟踪了近7年。研究人员把地中海饮食各原则化成点数，点数越高，说明这人饮食越接近地中海饮食。

  研究结果显示，每增加一点，患慢性肾脏疾病的几率就会下降17%。最接近地中海饮食的人，患慢性肾脏疾病的风险下降了50%，肾功能急速衰退的风险也减少了42%。

  研究人员指出，地中海饮食只是整体健康生活习惯的一个方面，除了注意饮食，还要加上进行有规律的运动等才能实现健康的目标。

牛鞭炖鸡肾的做法

材料

用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。
2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸，可治疗肾虚、阳痿遗精、耳鸣以及腰酸腿软等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。