被高温支配的三伏天 

“小暑大暑，上蒸下煮”，三伏天，就像是大自然开启的超强 “烧烤模式”，热得人仿佛置身于蒸笼之中。太阳毫不留情地炙烤着大地，柏油马路被晒得发软，仿佛随时能融化；街头的小狗们也热得直吐舌头，大口大口地喘着粗气，寻找着每一处阴凉；汗水更是止不住地从额头、后背涌出，刚擦干又迅速冒出，衣服也总是湿漉漉地贴在身上 。

在这样的酷热天气里，很多人都被食欲不佳困扰着，看到平时爱吃的美食也提不起兴趣。而且，由于大量出汗，身体里的营养物质也在不断流失，比如钾、钙等矿物质，以及维生素 B 族等。如果不及时补充，就容易感到浑身乏力、头晕目眩，整个人都没什么精神。这时候，时令蔬菜就成了我们补充营养、对抗酷暑的得力助手 。它们不仅应季而生，新鲜可口，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，能够为我们的身体提供所需的营养，帮我们顺利度过这个炎热的三伏天 。

不打农药的时令蔬菜，健康又美味

在这个酷热的三伏天里，下面这 5 种时令蔬菜不仅基本不打农药，吃得安心，还各具独特的营养价值和美味，一起来了解一下吧！

茴香菜：天然驱虫的开胃香草 

茴香菜，那细细碎碎的叶子，却散发着独特又浓郁的香气 ，只要它在菜园里一站，虫子们就被熏得晕头转向，纷纷绕道走，根本不需要打农药来帮忙驱赶害虫。在闷热的三伏天里，人们常常胃口不佳，这时吃点茴香菜，它独特的香味能够刺激胃液分泌，起到开胃醒脾的作用，让你重新找回对美食的渴望。

给大家分享一道简单又美味的茴香菜拌花生米。先准备好适量的生花生米，再往锅里加入八角、桂皮、盐，和花生米一起水煮半小时，煮好后先别着急捞出来，让花生米在锅里焖一会儿，这样能更入味，之后捞出沥干水分 。接着把鲜嫩的茴香菜洗净切成小段，撒上一小勺盐轻轻抓一抓，这样能杀出茴香菜里的一些水分，让它的口感更脆 。最后把花生米和茴香菜放在一起，淋上点香油、香醋，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加点辣椒油，搅拌均匀，一道美味的茴香菜拌花生米就完成啦 。吃的时候，花生的绵软带着五香的味道，茴香的清新香气扑鼻而来，越嚼越香，用来配粥，简直是绝配，让人食欲大增 。

丝瓜：消暑利水的 “水当当” 蔬菜 

丝瓜的生长速度特别快，藤蔓顺着架子拼命往上爬，不一会儿就能爬得老高 ，那些小虫子就算想啃食，也很难够得着。而且丝瓜本身就具有一定的抗病能力，在生长过程中很少受到病虫害的侵扰，所以基本不用打农药 。它的含水量超高，就像一个行走的 “天然补水站”，咬上一口，清甜又滑溜，汁水满满。三伏天里，人体容易因为炎热而中暑，这时吃点丝瓜，它具有清热解暑的功效，能够帮助我们缓解暑气，让肠胃也感觉特别舒服，没有负担 。

推荐大家做一道花甲丝瓜汤。首先，要让花甲吐净泥沙，可以把花甲放在淡盐水中浸泡一段时间，等花甲把泥沙吐干净后备用 。接着把丝瓜刮皮，切成滚刀块。然后在锅里放几片姜爆香，再把花甲倒进去翻炒，炒到花甲微微开口时，这时候要立刻倒入开水，这可是让汤瞬间变白的关键步骤哦 ！接着用大火煮两分钟，再把丝瓜块放进去，一直煮到丝瓜变软透明，最后加入适量的盐、白胡椒粉调味，撒上点葱花就可以出锅啦 。这道汤的味道特别鲜美，丝瓜滑溜溜的，花甲肉嫩嫩的，喝上一碗，暑气全消，整个人都变得清爽起来 。（小贴士：挑选丝瓜时，要选笔直硬挺、掂起来比较重的，表皮带棱的会更嫩哦 ！）

冬瓜：个头大，本事也大 

冬瓜堪称蔬菜中的 “大块头”，个头大得惊人，而且它的皮特别厚实，这就像是给它穿上了一层坚固的铠甲，具有天生耐存放和抗虫害的能力，所以在种植过程中很少需要使用农药 。冬瓜清热祛湿的能力在众多瓜果蔬菜中可是数一数二的 。三伏天里，人们大量出汗，不仅会流失水分，还会带走身体里的钾元素等矿物质，而冬瓜富含钾元素，正好可以帮助我们补充这些流失的矿物质，维持身体的电解质平衡 。

这里有一道冬瓜粉丝蒸虾仁碎的做法分享给大家。先把粉丝用温水泡软，然后铺在盘子底部 。接着把冬瓜去皮，切成稍微厚一点的片，铺在粉丝上面 。再把新鲜的虾仁剁碎，不用剁得太细，保留一些颗粒感会更有口感，然后加点姜末、白胡椒粉、料酒、一点点盐和淀粉，把它们抓匀，铺在冬瓜片上 。等水开后，把盘子上锅，用大火蒸 8 - 10 分钟，蒸好后先别着急开盖，关火焖 2 分钟 。出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇一勺热油激发出香味 。这道菜里，冬瓜软糯清甜，吸收了虾的鲜味和豉油的香味，粉丝更是吸收了所有的精华，吃起来特别过瘾 。

苦瓜：苦味背后的健康秘密 

苦瓜自带苦味素，这独特的苦味对于虫子来说，简直是 “灾难”，所以虫子们都对它避之不及，自然也就很少需要打农药 。民间有句俗语 “夏日吃苦，胜似进补”，别看苦瓜味道苦，它清热降火、明目解毒的效果可是一流的，在这炎热的三伏天里，就像是一个 “灭火器”，能帮我们扑灭身体里的燥热之火 。

对于那些不太能接受苦瓜苦味的朋友，推荐一道苦瓜鸡蛋圈 。首先把苦瓜洗净，切成一个个的圈，然后用小勺把苦瓜圈里的白瓤挖干净，这可是去除苦味的关键步骤哦 。挖好后，把苦瓜圈放进开水里焯烫 30 秒，捞出来再过一下凉水 。接着把鸡蛋打散，加点盐调味 。在平底锅里刷上一层薄油，把苦瓜圈摆进去，用勺子把蛋液小心地倒入每个苦瓜圈里 。开小火慢慢煎，等底面定型变成金黄色后，再翻面，把两面都煎黄煎熟就可以了 。这道菜苦瓜的微苦与鸡蛋的香味完美融合，吃起来既有苦瓜的回甘，又有蛋香，造型还特别好看，就算是怕苦的孩子也能接受 。

红薯叶：被低估的营养 “宝藏” 

红薯叶的生命力超级顽强，生长速度快得惊人，摘了一茬又会长出新的一茬 。它就像一个不知疲倦的生长机器，根本顾不上生虫，所以在生长过程中基本不需要打农药 。别看红薯叶平时不太起眼，它可是有着 “蔬菜皇后” 的美誉呢 ！它富含胡萝卜素、维生素 C、钙、铁等多种营养成分，这些营养成分的含量比普通的绿叶菜要高出很多，能够为我们的身体提供充足的营养 。

炒红薯叶是一道简单又美味的家常菜。先把红薯叶摘取嫩茎叶，清洗干净后一定要沥干水分，不然炒的时候容易溅油 。再准备多一点的蒜末，切一两个小米辣 。接着热锅，倒入稍多一些的油，等油热后把蒜末和小米辣放进去爆香，当香气扑鼻而来时，立刻倒入红薯叶 。开大火快速翻炒，只要看到叶子一塌软，就马上加入适量的盐，如果喜欢吃甜口的，还可以加少许糖提鲜，然后迅速翻匀，马上出锅 。这道菜的关键就在于锅要热、油稍多、动作快，这样炒出来的红薯叶碧绿不出水，鲜嫩爽口，非常美味 。

拥抱时令蔬菜，享受健康三伏天

在这炎炎三伏天里，茴香菜、丝瓜、冬瓜、苦瓜和红薯叶这 5 种时令蔬菜，就像是大自然派来的健康使者 。它们不仅基本不打农药，让我们吃得安心，还富含各种营养，价格实惠，做法多样又美味，能帮我们赶走暑气，补充营养，让我们在炎热的天气里也能保持活力 。

不妨在这个三伏天里，走进厨房，尝试用这些蔬菜烹饪出一道道美味佳肴 。让我们在享受美食的同时，也为自己和家人的健康送上一份贴心的关怀 。相信这些清爽可口的时令蔬菜，会成为你三伏天餐桌上的最爱，陪伴你度过一个健康又美味的夏天 。