秋至，养生正当时 

“云天收夏色，木叶动秋声。” 当第一片梧桐叶悄然飘落，当清晨的微风不再裹挟着暑气，我们便知晓，立秋已至。立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，是秋季的起始，标志着孟秋时节正式拉开帷幕，它宛如一把钥匙，开启了季节交替的大门 ，自此，大自然逐渐从繁茂成长趋向萧索成熟。

在这个特殊的节点，养生成为了我们顺应天时、呵护健康的关键之举。正如《黄帝内经》所言：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。” 立秋后，气候由热转凉，阳气渐收、阴气渐长，人体的生理机能也随之发生变化。此时若能合理养生，调整生活方式，便能为秋冬的健康打下坚实基础，让我们在季节更迭中，轻松应对各种挑战，享受舒适自在的生活。这便是 “立秋吃 5 宝，秋冬无烦恼” 这句俗语所蕴含的深刻智慧，它指引着我们在饮食上做出巧妙选择，通过摄取当季的营养食材，为身体注入能量，平稳度过季节交替期。

宝一：莲藕 —— 滋阴润燥担当

莲藕，可谓是秋天馈赠给我们的珍宝。它外观圆润修长，表皮呈浅黄或棕褐色，轻轻刮去外皮，便能看到洁白如玉、质地脆嫩的内里，恰似一位身着素衣的仙子，质朴而又清新。当你将其切成薄片，那一个个规则的圆孔有序排列，宛如精美的艺术品，又似大自然谱写的神秘乐章 。 

莲藕的口感丰富多样，生藕爽脆清甜，汁水四溢，仿若在舌尖上奏响一曲清爽的旋律；熟藕则软糯绵密，香气醇厚，每一口都充满了温暖与满足，让人陶醉其中。

在众多莲藕的吃法中，莲藕排骨汤堪称经典。将排骨洗净焯水，与去皮切块的莲藕一同放入砂锅中，加入适量姜片、葱段和清水，小火慢炖数小时。随着时间的推移，排骨的鲜美与莲藕的清甜相互交融，汤汁变得浓郁醇厚，莲藕也变得粉糯可口。喝上一口汤，吃上一块藕，全身都暖乎乎的，仿佛所有的疲惫都被一扫而空。还有桂花糯米藕，将糯米填入莲藕的小孔中，蒸熟后淋上一层香甜的桂花糖浆，色泽诱人，香甜软糯，藕香与米香、桂花香完美融合，每一口都是甜蜜的享受，是一道深受喜爱的甜品 。

莲藕尤其适合在干燥的秋季食用，它富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热润燥、健脾开胃、益血生肌等功效，能够有效缓解秋燥引起的咽干口渴、皮肤干燥等不适症状，增强人体免疫力，为身体注入满满的活力。一般人群均可食用莲藕，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、贫血以及女性朋友。不过，莲藕性偏凉，对于体质虚寒、肠胃功能较弱的人来说，不宜过量食用，烹饪时可搭配一些温热性的食材，如红枣、桂圆等，以中和其凉性。

宝二：百合 —— 守护肺部小能手

百合，宛如秋季里的一抹温柔，以其洁白无瑕的身姿和淡雅清新的气质，散发着独特的魅力。它的形状宛如一朵绽放的莲花，层层叠叠的花瓣紧密相拥，给人一种宁静而美好的感觉 。百合的质地鲜嫩，口感软糯，微微带有一丝清甜，恰似秋天里的一缕微风，轻柔地拂过味蕾 。 

在烹饪的世界里，百合堪称一位百搭的 “明星”。百合银耳羹便是一道经典的润肺甜品。将百合与银耳提前泡发，银耳泡发后撕成小朵，与百合一同放入锅中，加入适量冰糖和清水，小火慢炖至银耳出胶，汤汁变得浓稠。此时，百合的清甜与银耳的软糯相互交融，入口即化，每一口都充满了滋润与甜蜜，仿佛为干燥的肺部注入了一股清泉，能有效缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等症状 。百合炒西芹也是一道营养丰富又美味的菜肴，将百合与新鲜的西芹一同清炒，西芹的爽脆与百合的软糯形成鲜明对比，口感层次丰富，清爽可口，具有润肺止咳、清心安神的功效 。

从中医的角度来看，百合性微寒，归心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的作用，是秋季养肺的佳品。肺主气司呼吸，开窍于鼻，与秋季相应，秋季气候干燥，容易伤肺，而百合的滋润特性正好可以滋养肺阴，缓解肺燥，让我们的呼吸更加顺畅，肺部更加舒适 。此外，百合还含有丰富的秋水仙碱等生物碱，具有良好的营养滋补功效，对病后体弱、神经衰弱等大有裨益 。

不过，百合虽好，但风寒咳嗽、虚寒出血以及脾胃虚寒者不宜多食。在食用百合时，也要注意适量，避免因过量食用而引起肠胃不适。

宝三：花生 —— 补足气血的宝藏

花生，在民间素有 “长生果” 的美誉，这个小小的果实，承载着满满的营养与能量 。它的外壳坚硬粗糙，呈土黄色，上面布满了不规则的纹路，就像岁月留下的痕迹 。轻轻剥开外壳，里面是穿着一层红色薄衣的花生仁，这层红衣如同给花生仁披上了一件神秘的披风，赋予了它别样的韵味 。花生仁圆润饱满，质地坚实，散发着淡淡的油脂香气 。咬上一口，先是感受到微微的脆感，接着便是浓郁的香味在口中散开，越嚼越香，让人回味无穷 。 

花生的吃法可谓是五花八门，每一种都独具风味。煮花生保留了花生最原始的营养和风味，将花生带壳放入锅中，加入适量的盐、八角、花椒等调味料煮熟，剥开外壳，花生仁鲜嫩多汁，口感软糯，味道鲜美，既能作为零食，又能成为餐桌上的一道美味小菜 。油炸花生米更是常见的下酒好菜，把花生米放入热油中炸至金黄酥脆，撒上少许盐巴，一口下去，“嘎吱” 作响，那香脆的口感让人欲罢不能 。还有花生酱，细腻丝滑，香甜浓郁，无论是涂抹在面包上，还是用来拌面、拌凉菜，都能为食物增添独特的风味 。

从营养角度来看，花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、维生素 B 族、膳食纤维以及钙、铁、锌等多种矿物质 。其中，蛋白质含量可高达 25%-30%，且含有人体必需的 8 种氨基酸，营养价值极高；不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心血管健康；维生素 E 具有抗氧化作用，能延缓衰老，保护细胞免受自由基的伤害 。尤其值得一提的是，花生的红衣具有养血止血的功效，对于气血不足、贫血的人来说，是一种天然的滋补佳品 。在季节交替时，人体的气血容易受到影响，适当食用花生，能够补充气血，增强身体的抵抗力，让我们更好地适应气候的变化 。

不过，花生的油脂含量较高，过量食用容易导致肥胖，所以每天食用量不宜过多，一般控制在 100 克左右即可 。此外，对于患有痛风、胆囊疾病以及肠胃功能较弱的人来说，要谨慎食用花生，以免加重病情 。

宝四：银耳 —— 美容养颜秘密武器

在干燥的秋季，当肌肤开始变得紧绷，喉咙也时不时传来干涩的信号，这时候，一碗温润的银耳羹便是对身体最好的慰藉 。银耳，又称白木耳，它宛如一朵盛开在山林间的白色云朵，质地柔软，半透明的质感仿佛蕴含着大自然的灵气 。银耳泡发后，体积会迅速膨胀，变得丰满而富有弹性，犹如绽放的花朵，丝丝缕缕相互交织，给人一种梦幻而美妙的感觉 。 

说起银耳的做法，那可真是丰富多彩。最经典的当属红枣枸杞银耳羹 。首先，将银耳用温水泡发，泡发后的银耳需要仔细地去除根部，然后撕成小朵备用 。接着，把红枣去核切成小块，枸杞洗净 。将处理好的银耳放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖，期间要不时搅拌，防止粘锅 。炖煮大约一个小时后，银耳逐渐变得浓稠，开始出胶，此时放入红枣和枸杞，再继续炖煮 15 - 20 分钟，让红枣和枸杞的味道充分融入银耳羹中 。最后，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，一锅香甜滋补的红枣枸杞银耳羹就大功告成了 。喝上一口，银耳的软糯、红枣的香甜、枸杞的醇厚完美融合，口感细腻丝滑，每一口都仿佛在给身体注入满满的水分和营养，让肌肤在这个干燥的季节里也能保持水润光泽 。银耳莲子羹也是一道深受欢迎的甜品，将银耳与莲子搭配，莲子的清香为银耳羹增添了一份淡雅的风味，具有清热润肺、养心安神的功效，特别适合在秋季食用 。

从科学的角度来看，银耳富含银耳多糖，这是一种天然的保湿剂，能够吸收大量水分，保持皮肤的水分含量，使皮肤光滑细腻，富有弹性，从而达到美容养颜的效果 。此外，银耳还含有多种维生素和矿物质，如维生素 D、钙、铁等，能够增强人体免疫力，促进骨骼健康，预防缺铁性贫血 。在秋季，气候干燥，人体的水分流失较快，适当食用银耳，能够补充身体所需的水分和营养，缓解秋燥带来的不适 。

不过，银耳虽然营养丰富，但变质的银耳会产生毒素，食用后可能会引起中毒，所以在食用前一定要确保银耳的新鲜和品质 。而且，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者不宜食用 。

宝五：黑芝麻 —— 全方位滋养好物

黑芝麻，犹如秋季里隐匿的宝藏，虽身形小巧，却蕴含着巨大的能量 。它的外表乌黑发亮，宛如夜空中闪烁的繁星，又似被大自然精心涂抹上了一层神秘的色彩 。用手轻轻触摸，能感受到它细腻而光滑的质感，每一颗芝麻都圆润饱满，仿佛在诉说着大自然的慷慨与恩赐 。凑近细闻，那淡淡的油脂香气扑鼻而来，瞬间勾起人们对美食的渴望 。 

黑芝麻的食用方法丰富多样，让人垂涎欲滴。芝麻糊便是其中备受喜爱的一种吃法 。将黑芝麻炒熟后研磨成粉，再加入适量的糯米粉、白糖和清水，小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅 。随着温度的升高，芝麻的香气逐渐散发出来，弥漫在整个房间 。煮好的芝麻糊浓稠细腻，入口即化，每一口都充满了浓郁的芝麻香和甜蜜的味道，让人回味无穷 。在寒冷的早晨，来一碗热气腾腾的芝麻糊，既能温暖身心，又能为新的一天提供满满的能量 。黑芝麻还可以用来制作糕点，如芝麻饼、芝麻糕等 。将黑芝麻与面粉、糖、油等食材混合，制成各种形状的糕点，放入烤箱中烤制 。烤好的芝麻饼外皮酥脆，内部松软，芝麻的香气与糕点的香甜完美融合，口感丰富，是一道美味又营养的点心 。

从养生角度来看，黑芝麻堪称 “全能选手” 。它富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等，这些不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏健康 。黑芝麻中的蛋白质含量也相当可观，且含有人体必需的多种氨基酸，能够为身体提供充足的营养，增强身体的抵抗力 。此外，黑芝麻还含有丰富的维生素 E、维生素 B 族、钙、铁、锌等营养成分 。维生素 E 具有强大的抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，减少皱纹的产生，让肌肤保持光滑细腻；维生素 B 族参与人体的新陈代谢，对神经系统、皮肤和头发的健康都有着重要的影响 ；钙是骨骼健康的重要元素，黑芝麻中的钙含量较高，有助于预防骨质疏松；铁和锌对于维持人体的正常生理功能也起着关键作用，能够预防缺铁性贫血和锌缺乏症 。在秋季，人体需要更多的营养来适应气候的变化，黑芝麻的全方位滋养特性正好满足了这一需求，能够为身体提供全面的呵护，让我们在秋冬季节也能保持健康和活力 。

在挑选黑芝麻时，我们可以通过观察颜色、闻气味和品尝口感来判断其品质 。优质的黑芝麻颜色乌黑均匀，没有杂质和异味，口感香脆 。如果黑芝麻颜色发灰或有异味，可能是存放时间过长或品质不佳，应谨慎购买 。黑芝麻虽然营养丰富，但由于其油脂含量较高，每天的食用量不宜过多，一般控制在 10 - 15 克左右即可 。可以将黑芝麻加入到日常的饮食中，如早餐的粥里、午餐的菜肴中或晚餐的汤里，既能增加食物的美味，又能达到养生的效果 。

立秋后的饮食养生至关重要，莲藕、百合、花生、银耳、黑芝麻这五种 “宝藏” 食物，各自凭借独特的营养和功效，为我们的健康保驾护航 。它们就像五位忠诚的卫士，在季节交替的关键时期，帮助我们滋阴润燥、补肺养血、滋养肝肾，让我们能够轻松应对秋燥，平稳度过秋冬 。但养生并非一蹴而就，需要我们长期坚持，合理搭配饮食，养成良好的生活习惯 。愿大家都能在这个美好的季节里，通过饮食养生收获健康与快乐，享受每一个温暖而充实的日子 。

立秋养生，开启秋冬健康序章

立秋，这个季节交替的关键节点，承载着大自然给予我们的养生智慧 。莲藕的滋阴润燥，百合对肺部的悉心守护，花生补足气血的强大功效，银耳的美容养颜之能，黑芝麻的全方位滋养 ，这五种食物宛如五位亲密的伙伴，陪伴我们在季节更迭中呵护身体，平稳过渡 。

它们不仅是餐桌上的美味佳肴，更是我们顺应天时、调养身心的得力助手 。在这个美好的季节里，让我们抓住养生的黄金时机，将这些 “宝藏” 食物融入日常饮食，以健康的生活方式和积极的心态，迎接秋冬的到来 。愿大家都能在 “立秋吃 5 宝” 的养生之道中，收获满满的健康与幸福，在四季轮回里，始终保持活力与朝气 。