秋意渐起，养生先行
“云天收夏色，木叶动秋声。” 当立秋的微风悄然拂过，便宣告着季节的更迭。从炽热的盛夏步入清爽的初秋，气候也随之发生了明显的变化，最显著的便是天气愈发干燥。 中医认为，“燥乃秋之主气”，秋燥容易耗伤人体的津液，导致口干、咽干、鼻干、皮肤干燥等不适症状。与此同时，人体的免疫力在季节交替之际也会有所波动，若不加以调养，便容易被疾病趁虚而入。而饮食，作为养生的重要一环，在这个时节就显得尤为关键。合理的饮食不仅能够为身体补充因秋燥而流失的水分和营养，还能起到润肺补气、增强免疫力的作用，帮助我们平稳地度过这个季节转换期。接下来，就为大家介绍立秋后不容错过的 8 种养生食物，它们价格亲民，却是秋季养生的得力助手 。 食材一：梨 —— 润肺清燥 “果中仙”
梨，堪称 “百果之宗”，在秋季养生的食材清单里，它可是当仁不让的明星。其性凉多汁，富含水分、维生素 C、膳食纤维以及多种矿物质 ，有着出色的润肺清燥、止咳化痰、清热降火的功效。每至干燥的秋季，来上一个清甜多汁的梨，便能瞬间缓解咽干口燥的不适，给身体带来滋润与舒适。 梨的吃法多样，最经典的当属冰糖雪梨汤。只需将雪梨去核切块，与适量冰糖一同放入锅中，加水炖煮至梨肉软烂。这道汤羹汤汁清甜，梨肉软糯，润肺止咳的效果极佳，尤其适合在干燥的秋日里饮用。还有秋梨膏，将梨榨汁后，加入红枣、罗汉果、枇杷叶等食材一同熬制浓缩而成。秋梨膏口感醇厚，方便保存，每天挖上一勺，用温水冲服，既能润肺生津，又能缓解咳嗽，是秋季养生的常备佳品。 食材二：百合 —— 清心润肺 “安神宝”
百合，素有 “云裳仙子” 的美称，不仅花姿优美，更是一味不可多得的秋季养生食材。其味甘，性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的卓越功效 ，对于肺阴虚所致的干咳少痰、痰中带血，以及心阴虚引起的失眠多梦、心烦意乱等症状，都有着良好的调理作用。 百合的食用方法丰富多样，既可以蒸煮后直接食用，品味其原汁原味的清甜软糯，也能与其他食材巧妙搭配，烹制出各种美味佳肴。百合粥便是一道简单又营养的家常美食，将百合与大米一同熬煮，煮至米粒开花、百合软糯。在秋日的清晨，喝上一碗热气腾腾的百合粥，既能润肺止咳，又能为新的一天注入满满的活力。西芹炒百合也是一道备受欢迎的菜肴，西芹的清脆爽口与百合的清甜软糯相互映衬，口感层次丰富，而且具有清热润肺、降压安神的功效，十分适合在干燥的秋季食用。 食材三：银耳 —— 平民 “润肺燕窝”
银耳，被誉为平民版的 “润肺燕窝”，虽价格亲民，但其养生功效却不容小觑。它富含银耳多糖、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的卓越功效 ，能够有效缓解秋燥引起的各种不适，增强身体的抵抗力。 银耳的食用方式多种多样，其中，红枣枸杞银耳羹是一道备受喜爱的养生甜品。先将银耳泡发至柔软，去除根部后撕成小朵；红枣去核，枸杞洗净备用。接着，把处理好的银耳放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火慢炖，直至银耳变得软糯，汤汁浓稠。期间要不时搅拌，以防粘锅。随后，加入红枣和枸杞，继续炖煮 15 - 20 分钟，最后根据个人口味加入适量冰糖调味。这道羹汤口感软糯，香甜可口，满满的都是胶质，既美味又滋补，常喝能够滋阴润肺、养颜美容。 银耳莲子汤也是一道经典的秋季养生汤品。将银耳泡发后撕成小朵，莲子提前泡发，去除莲心。然后，把银耳和莲子一同放入锅中，加水炖煮。先用大火将水烧开，再转小火慢炖 1 - 2 小时，直至莲子软烂，银耳出胶。出锅前加入适量冰糖，搅拌均匀即可。这道汤具有清热润肺、养心安神的功效，在干燥的秋日里饮用，既能滋润身心，又能帮助缓解因秋燥引起的心烦失眠等症状 。 食材四：山药 —— 补气健脾 “土人参”
山药，被人们亲切地称为 “土人参”，其貌不扬，却蕴含着强大的养生能量。它味甘性平，归脾、肺、肾经，有着补脾气、益肺气、养胃阴的卓越功效 ，对于脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力，以及肺虚咳嗽等症状，都有着显著的调理作用 。此外，山药还富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收，增强身体的消化功能 。 山药的烹饪方式多种多样，每一种都能展现出它独特的风味和营养价值。山药排骨煲便是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，将山药与排骨一同炖煮，排骨的醇厚肉香与山药的清甜软糯相互交融，汤汁浓郁鲜美。这道汤不仅能够补气养血，还能滋阴润燥，非常适合在秋季食用，为身体补充营养，增强体质。 清炒山药片则是一道清爽可口的家常菜，将山药切成薄片，搭配上胡萝卜、木耳等食材一同炒制。山药片口感脆嫩，营养丰富，胡萝卜和木耳则为这道菜增添了丰富的色彩和营养。这道菜清爽解腻，具有健脾益胃、润肺生津的功效，是秋季餐桌上的一道健康佳肴 。 食材五：莲藕 —— 凉血生津 “水珍宝”
莲藕，这种生长在水底淤泥中的 “水珍宝”，在秋季养生的舞台上同样大放异彩。它口感脆爽，味道清甜，不仅是餐桌上的常客，更是一味养生的佳品。莲藕性寒，具有清热凉血的功效，对于热病烦渴、咯血、吐血等症状，都有着良好的缓解作用。同时，它还能健脾开胃，促进消化，对于胃纳不佳、食欲不振的人来说，是个不错的选择。 莲藕的食用方法丰富多样，每一种都别有一番风味。莲藕排骨汤是一道经典的汤品，将排骨和莲藕一起炖煮，排骨的鲜美与莲藕的清甜相互交融，汤汁浓郁醇厚，营养丰富。这道汤不仅具有滋阴润燥、健脾益胃的功效，还能为身体补充充足的营养，增强体质。 凉拌藕片则是一道清爽可口的凉菜，将莲藕切成薄片，焯水后加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，口感脆嫩，酸辣开胃。这道菜不仅能够清热解暑，还能促进食欲，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。 食材六：红枣 —— 补气养血 “甜精灵”
红枣，这个小小的红色果实，在养生界可是拥有着举足轻重的地位，被誉为补气养血的 “甜精灵” 。它性温味甘，富含铁元素、维生素 C、环磷酸腺苷等营养成分，不仅能够补中益气、养血安神，还能增强免疫力，对改善贫血、失眠等问题有着显著的效果 。 在干燥的秋季，来上一杯热气腾腾的红枣桂圆茶，或者一碗香甜软糯的红枣粥，既能温暖身心，又能为身体补充营养，实在是惬意至极。红枣桂圆茶制作起来十分简单，只需将适量的红枣去核，与桂圆肉一同放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖 15 - 20 分钟即可。这道茶饮具有补血养颜、养心安神的功效，尤其适合女性朋友饮用。 红枣粥的做法也不复杂，将大米淘洗干净，与洗净的红枣一同放入锅中，加入适量清水，熬煮至大米软烂、粥汁浓稠。一碗红枣粥下肚，不仅能够健脾益胃，还能让你元气满满一整天。 食材七：枸杞 —— 滋补肝肾 “明目丹”
枸杞，作为传统的养生佳品，在秋季养生中扮演着重要的角色，有 “明目丹” 的美誉。它富含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素等多种营养成分，具有滋补肝肾、润肺明目、增强免疫力等诸多功效 。对于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、视力减退，以及肺燥咳嗽等症状，都有着显著的调理作用 。此外，枸杞还具有抗氧化、抗衰老的作用，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保持年轻态。 枸杞的食用方法简单便捷，既可以直接嚼食，感受其原汁原味的香甜，又能与其他食材搭配，制作出各种养生美食。直接嚼食枸杞，能够最大程度地吸收其营养成分，每日嚼食一小把，既能滋补肝肾，又能缓解眼睛疲劳，保护视力。 枸杞泡水也是一种常见的食用方式，将适量枸杞放入杯中，用开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后即可饮用。枸杞水口感清甜，既能解渴，又能养生。在工作之余，来上一杯枸杞水，既能放松身心，又能为身体补充营养。 枸杞粥同样美味又营养，将枸杞与大米一同熬煮，煮至大米软烂、粥汁浓稠。这道粥具有健脾益胃、滋补肝肾的功效，尤其适合在秋季早餐时食用，为新的一天开启活力满满的篇章 。 食材八：芝麻 —— 润燥滋补 “黑珍珠”
芝麻，这小小的 “黑珍珠”，在秋季养生中有着独特的地位。它富含不饱和脂肪酸、维生素 E、钙、铁等营养成分，具有润燥滑肠、滋补肝肾、乌发养颜的卓越功效 。对于秋燥引起的大便干结，以及肝肾阴虚导致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白等症状，都有着良好的调理作用 。 芝麻的食用方式多种多样，你可以将它制作成香浓醇厚的芝麻糊，每天早上来一碗，既能温暖肠胃，又能为身体补充营养，开启活力满满的一天。芝麻糊的制作方法并不复杂，将黑芝麻炒熟后，与糯米、核桃、红枣等食材一起放入破壁机中，加入适量的水，选择米糊模式，等待片刻，一碗香浓丝滑的芝麻糊就大功告成了。如果喜欢甜口，还可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味 。 你也可以将芝麻制成香甜酥脆的黑芝麻糖，当作日常的小零食。闲暇时光，吃上一块，让芝麻的香气在口中散开，既能解馋，又能养生。制作黑芝麻糖时，先将芝麻洗净炒熟，备用。然后，在锅中加入适量的麦芽糖、白糖、水和少许食用油，小火慢熬，熬至糖浆用筷子夹一点放入水中，拿出来糖是脆的状态。接着，关火，迅速倒入炒好的芝麻，快速翻炒均匀，使芝麻均匀地裹上糖浆。最后，将混合好的芝麻倒入烤盘中，用擀面杖压实，趁热切成条状，再切成小块，香甜可口的黑芝麻糖就做好了 。 此外，还可以在烹饪时，将芝麻撒在菜肴、米饭、面包上，既增添了食物的香气，又增加了营养。在制作凉拌菜时，撒上一把熟芝麻，不仅能提升菜品的色泽，还能让口感更加丰富。或者在烤面包时，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻，烤出来的面包香气四溢，美味又健康 。 秋日食养小贴士
立秋后的这 8 种食物，每一种都蕴含着大自然赋予的养生能量，它们价格亲民，却有着不可小觑的养生功效。但需注意，每个人的体质各异，在食用时应根据自身情况合理选择和调整。若有特殊的健康状况或饮食禁忌，不妨咨询专业的营养师或医生，以确保饮食养生的安全性和有效性 。 让我们在这个金秋时节，将这些美味又养生的食物融入日常饮食，养成健康的饮食习惯，以最饱满的状态和最强健的体魄，迎接秋天的到来，平稳度过这个美好的季节。 |