摘要: 包括乙肝丙肝病毒、烧烤食物中致癌物、金属铅、卫生球及三种射线。 美国卫生部在一月三十一日公布了新的致癌物名单，与两年前的老名单相比，增加了17种新的致癌物，从而使致癌物种类增加到246种，其中58种是“已知致癌物”，另外的188种是“有理由预料是引起...

摘要: 厨师在烹调时，常常是锅沿冒出火苗，这种现象被称为“飞火”。从营养学的角度讲，这种飞火烹调对人体健康是有害的。因为，由飞火烹制的菜肴常常有一些油脂燃烧后产生的焦味，这种燃烧后的残留物被人吃了以后，会对健康产生不利影响，还可能引起癌变等。飞火...

摘要: 舌诊是中医辩证论治的一个重要内容，看中医前饮食不注意，会造成异常舌苔而影响诊断疾病的准确性。因此，看中医前饮食应注意： 1、不宜喝牛奶、豆浆。因为牛奶、豆浆容易使舌苔变白腻，造成误诊。 2、不宜吃葡萄、杨梅、乌梅等。因为葡萄、杨梅、乌梅等容易...

摘要: 乙肝的传播，除了通过消化道传染外，还可能通过注射方式经血传播。例如输血，用不洁针头和针筒注射，针炙针、外科及牙科器械未经彻底消毒等，都会传播乙肝。又如蚊子、臭虫等吸血动物也可能传播乙肝。感染了乙肝的孕妇，在产前、产时和产后，都可能直接把乙...

摘要: 人不吃食物可存活数周甚至数月，但是若没有水，数日即会死亡可见水对人体是多么重要，但是水在人体中的主要功能是什么呢？ 人对水的需要仅次于氧。水是一切生命活动必需的物质。水的生理功能很多，除了构造人体的主要成分外，它是摄入人体内各种营养物质的载...

摘要: 炖菜制品一般选择大块整料，采用肉质比较粗老的、适合于长时间加温的原料。菜肴制品要求以酥烂为主，原汁原汤，汤清味鲜。 炖的烹调方法，有隔水炖、不隔水炖两种。不隔水炖的方法，是将原料先用开水烫去血污和膻腥味，洗净，再放在砂锅内，加调料，加水，水...

摘要: 一、燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。 二、玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 三、海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。 四、大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止...

摘要: 合理饮食可使人体强健，益寿延年；饮食不当则可导致疾病和早衰，也是引起痔的重要原因之一。临床上发现大便干结或便秘者容易诱发痔。饮食恰当，可保持大便通畅，能预防痔的发生，也可减轻痔的症状。所以，肛肠病患者饮食调理有积极意义。 一般说食物主要分为...

摘要: 1、忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 2、忌不锈钢或铁锅熬中药 因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化...

摘要: 萧瑟冬季伴随落叶来临，这意味着秋日里那众多色彩缤纷的水果退出我们的视线，取而代之的是满目黄澄澄的柿子，可是，大快嘴瘾之后，会引起柿...

摘要: 春节期间最风行的甜品，非元宵莫属。但是元宵属于高热量高糖食物，一次不能吃得太多，更不应贪一时口福而伤害了健康。一般作为点心的元宵如果大一些的，一次吃5个以下为宜，小一些的也不要超过10个，孩子就更应该酌减。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量...

摘要: 1、色泽鉴别? 进行豆浆色泽的感官鉴别时，可取豆浆样品置于比色管中，在白色背景下借散射光线进行观察。? 良质豆浆----呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。? 次质豆浆----呈白色，微有光泽。? 劣质豆浆----呈灰白色，无光泽。? 2、组织状态鉴别? 进行豆浆组...

摘要: 经期是女性的一个特殊时期，由于在这段时期女性的生理情况比较特殊，因此应该避免食用一些食物，否则容易造成身体的损害。这些食物主要由三大类： 1、生冷类：既中医中所说的寒性食物如：梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降...

摘要: 日前，国家卫生部公布了市售皮蛋卫生监督抽检情况，15家企业因所生产的松花蛋铅含量严重超过国家标准而被通报了。另外，成都市日前也先后发生了“问题皮蛋”损害健康，甚至危及消费者生命的严重事件。有关专家提醒消费者，不要购买变质的蛋，特别是别买流动...

摘要: 蔬菜类 芦笋、菜花、花椰菜、菠菜、香椿、胡萝卜、萝卜、甘蓝、苦瓜、荠菜、芥兰菜、圆白菜、莴苣叶、甜菜叶、龙眼卷心菜、大蒜、辣椒、蘑菇、南瓜、茄子、黄瓜、西红柿、豌豆、木耳、银耳、猴头菌、海带、木瓜、紫菜、丝瓜、百合、石花菜、花椒、香菜、海带...