摘要: 马师傅刚退休，就出现了上腹部疼痛、食欲减退、体重下降等症状，服用助消化药物治疗两个月，没有任何效果，经诊断为胃窦癌，便做了胃癌根治手术，术后恢复较好。两年后，上述症状重新出现，上腹中部可摸到一包块，还出现了血便，行上消化道钡餐造影，见残胃...

摘要: 海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。 吃海鲜不宜...

摘要: 美国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8个国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家组成国际专家小组,对1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析,并撰写了《食物、营养与癌症预防》专题报告。 该专题报告指出，合理膳食、经常运动和保持...

摘要: 有酸味的菜肴，千万不要放味精，如糖醋鱼、糖醋排骨等。因为味精呈碱性，如果酸性菜加入碱性的味精，这在化学上呈中和反应，即生成盐和水，并且还会使一盘好端端的菜肴走了味。 那么碱性食物中是否可加呢？实践证明，味精在碱性食物中其谷氨酸二钠，同样也会...

摘要: 人渴了就要喝水。然而据最新的一项调查显示，目前人们在饮水方面存在着较多误区。为此，中国医促会健康饮用水专业委员会的李复兴教授提醒市民，喝水不要踏入5大误区。 误区一：片面强调水中矿物质 矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质而深受市民喜爱。但不少...

摘要: 臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含维生素B12 10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维...

摘要: 英国营养学权威朱利亚特?凯洛在全球15个国家搜罗了不同的健康食品，大都是当地人的主要食物之一。这些食物我们日常生活中也能遇上，不一定要越洋过海才能吃到，当中如香蕉、蓝莓及西红柿等蔬果，大家都知道对身体有益，但其他如红辣椒和咖喱粉等，其实也有...

摘要: 一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。 作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉， 同其它动物蛋白一样四季皆可食用...

摘要: 俄罗斯有一句古代谚语称，厨师的美妙厨艺不仅可以满足我们的胃，同时，一些美味菜肴还会给我们带来奇妙的性爱感受。目前，莫斯科高级厨师艾伯特的美味菜肴可使一些男子达到性爱最佳状态，对夫妻间的性生活具有妙不可言的作用。 在艾伯特的特制菜肴中，他采用...

摘要: 我有一个表弟，在一家电脑公司工作，工作不累，薪水较高。但今年30岁了，还没有女朋友。在我舅妈的督促下，我也帮他介绍了几个对象，每回都是见了几次面后，人家就跟他说拜拜了。我通过介绍人问原因，她们说，我的表弟别的条件都好，但就是交往了几次后，感...

摘要: 在一次由美国食品专家协会主办的食品科学家会议上，营养学家和医学家们均指出多吃橘子、蔬菜可减少患冠心...

摘要: 有人认为食欲旺盛是身体健康的表现，其实并非完全如此，食欲的突然旺盛有可能是某些疾病的早期信号。 一、糖尿...

摘要: 小米 性微寒，具“健胃、和脾、安眠”之功效。研究发现，小米中含有丰富的色氨酸，其含量在所有谷物中独占鳌头。色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质------五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，使人产生困倦感。另外，小米含丰富的淀粉...

摘要: 新加坡国立大学的研究人员发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有且于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等防氧化剂大十几倍。 初步研究结果表明，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定数量的自由基后就停止了。这一发现说...

摘要: 冬季是进补的好时节，如今食补的方法很多，但是无论哪种菜系哪种烹饪方法，几乎都离不开“汤”。可以说，“汤”和“食补”几乎成了近义词。其实，古人早就说过，宁可食无肉，不可食无汤。 “汤”在当今的饮食中占据着独特的位置，无论中餐还是西餐，无论佳肴...