五，评测总结

本次两款高端灭菌乳：伊利金典，蒙牛特仑苏两者的对比评测已经告一段落，经过了一共两大对比项目：感官对比、理化对比。从感官来源的结果来看，伊利金典纯牛奶的稠度稍高，试饮者对伊利金典的甜味、口感、奶味等感官指标较为喜爱，而从理化对比的情况来看，除了乳稠度是伊利金典稍高外，在250ml的灭菌乳样品中，乳糖比例、脂肪比例、蛋白质比例这三项均是蒙牛特仑苏的含量较高。

当然，灭菌乳中除了含有脂肪、乳糖、蛋白质等主要成分外，也同时含有水分、无机盐类、磷脂、维生素、酶、免疫相关因子、色素以及其他的微量成分，以上实验室理化数据谨给予消费者一个购买纯牛奶的参考作用。

通过以上口味对比、乳糖比例、脂肪比例、蛋白质比例，本次评测根据四大评测结果总结本次参评产品的综合得分（综合满分为100分，乳糖、蛋白质、脂肪最高分为100分，口味5分满分换算100分）：