腐竹白果粥

食材: 腐竹100 克, 白果15 克, 大米150 克。
制用法: 将白果去壳、心, 洗净。腐竹泡发, 洗净, 切碎。大米去杂, 洗净, 放入锅内, 加入适量水, 放入白果、腐竹, 一同煮成粥, 出锅即成。每日早、晚分食。
功效: 清热润肺, 定喘止咳。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、慢性肝炎、冠心病等病症。

腐竹菠菜

食材: 水发腐竹150 克, 菠菜300 克, 水发海米20 克, 水发粉丝30 克, 精制植物油、花椒、精盐、味精、生姜丝各适量。
制用法: 将腐竹洗净, 放入沸水锅内稍煮, 晾凉后切成3 厘米长的段。菠菜择洗干净, 切成4 厘米长的段, 入沸水中略烫捞出, 入冷水中过凉, 捞出挤干水分。大碗中放入腐竹段、菠菜、海米、粉丝, 再加入精盐、味精拌匀, 撒入生姜丝。炒锅上中火, 放油, 烧至四成热时, 下花椒炸至褐色、出香味后, 除去花椒, 起锅将油浇在碗内腐竹上, 用筷子拌匀, 盛入盘中即成。佐餐食, 量随意。
功效: 健脾开胃, 补益肝肾。适用于贫血、慢性胃炎、慢性肝炎、脂肪肝、消化性溃疡、习惯性便秘等病症。