冬瓜鸡汤是一道口味清淡的汤羹，做法简单，非常适合糖尿病患者食用。

冬瓜鸡汤有健脾益气、利水消肿的好处，适合慢性肾炎所引起的肢体水肿者食用，不过因每个人的体质、症状不完全一样，使用药膳前应向中医师咨询后再食用。

  【原料】泽泻、车前子各6 克，茯苓、薏仁各9 克，红枣5 粒，冬瓜1 块，鸡胸肉100 克，香菇丁半杯，干贝3 粒，胡萝卜丁半杯，竹笋丁半杯，盐1 茶匙，生姜2片，米酒半匙。

  【操作】把泽泻、茯苓、薏仁、车前子等中药材放入锅中，加入2杯清水，以小火熬煮至剩1 杯量后，过滤取药汁备用；红枣去核切成细块，冬瓜、鸡胸肉切成块状，之后把干贝用热水泡软，然后用手撕成细丝。另起一锅，放入冬瓜、鸡胸肉、竹笋丁、香菇丁、干贝、胡萝卜丁、生姜、红枣、药汁等，加入4 杯清水，放入电饭锅内蒸熟，最后加入盐、米酒调味即可食用。

铁观音炖鸡汤的做法

材料

3－4人份
走地鸡：1只
水：8碗
铁观音：30克

做法

做法：
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；
2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。

小诀窍

益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。