扁豆粥

食材: 白扁豆粒50 克, 大米150 克, 生姜适量。
制用法: 将扁豆粒、大米、生姜洗净, 入锅, 加水适量, 同煮2 小时即成。每日早、晚分食。
功效: 补虚健脾, 益气养阴。适用于暑热症、慢性胃肠炎、营养不良性水肿、糖尿病及肿瘤的防治。

扁豆木瓜饭

食材: 白扁豆粒50 克, 木瓜30 克。
制用法: 将白扁豆粒洗净, 用温开水泡发。木瓜洗净后, 切片, 与泡发捞出的扁豆同入沙锅, 加水浓煎2 次, 每次45 分钟, 合并2 次滤液, 白扁豆及木瓜片留取备用。每日早、晚2 次分饮浓煎汁液, 并可温热嚼食白扁豆及木瓜片, 当日吃完。
功效: 健脾祛湿, 解毒抗癌。适用于糖尿病、关节炎、风湿痛及胃癌、大肠癌患者, 进行术后放疗、化疗时出现脾胃虚弱、肠炎、腹泻等病症。

扁豆香薷金银花汤

食材: 白扁豆粒50 克, 香薷、金银花各15 克, 白糖适量。
制用法: 主将白扁豆粒、香薷、金银花分别洗净, 先将白扁豆粒煮熟, 再一同放入沙锅, 加水煎煮2 次, 每次30 分钟, 用洁净纱布过滤, 合并2 次滤汁, 调入白糖即成。每日早、晚分饮。
功效: 健脾温胃, 解毒祛湿。适用于暑热症、厌食症、肾炎水肿、脚气病、感冒、神经性头痛等病症。