肺 癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。近50年来许多国家都报道肺癌的发病率和死亡率均明显增高，男性肺癌发病率和死亡 率均占所有恶性肿瘤的第一位，女性发病率占第二位，死亡率占第二位。肺癌的病因至今尚不完全明确，大量资料表明，长期大量吸烟与肺癌的发生有非常密切的关 系。已有的研究证明：长期大量吸烟者患肺癌的概率是不吸烟者的10～20倍，开始吸烟的年龄越小，患肺癌的几率越高。此外，吸烟不仅直接影响本人的身体健 康，还对周围人群的健康产生不良影响，导致被动吸烟者肺癌患病率明显增加。城市居民肺癌的发病率比农村高，这可能与城市大气污染和烟尘中含有致癌物质有 关。因此应该提倡不吸烟，并加强城市环境卫生工作。

化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡、脱发等。此时，病人的饮食也要做出相应的改变，专家提醒说，可以参照以下四点来做：

1.盐味浓点，加料提味

专家说，肺癌患者虽然不提倡大鱼大肉，但菜一样可以做得“有滋有味”，否则病人本身就食欲不佳，再一味强求清淡，就会食不下咽，最终营养不良。“做菜时可以少放油，适当多放点盐，或者通过酱油、姜蒜等提味，保证病人能够吃得下。”

2.少吃含糖丰富的食物

专家介绍，肿瘤细胞吸收葡萄糖的能力是正常细胞的10倍以上，但是癌细胞利用葡萄糖的方法却与正常细胞大不相同。一个葡萄糖在体内得到完全燃烧，可以产生大量的热量。但是癌细胞只利用其中的5%左右的热量，其实是刚开始燃耗就当废料扔掉了。这就好像吃苹果，癌细胞是每个苹果只咬一口就扔掉了，还造成了大量的垃圾——乳酸。乳酸会抑制T细胞活性，因此会抑制免疫体系。“人体内的癌细胞不但吃掉大量的葡萄糖来维持其快速生长的需要，还吐出有害物质抑制机体免疫，因此，肿瘤患者一定要少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。”

3.远离磷酸盐类添加剂

韩国首尔国立大学的科研人员在动物试验中发现，磷酸盐类食品添加剂不但会加速肺癌的生长，还可促进肺癌的发生。这项研究发表在《美国呼吸和急救医学杂志》上。研究人员发现无机磷的摄入可以激活肺癌细胞的某些关键信号通道。如果在患肺癌小鼠的饲料中加入 0.5%~1.0％的无机磷(相当于人体每日的摄入量)，4周后小鼠肺癌的体积明显大于吃了未加入无机磷饲料的小鼠。 

专家介绍，可乐、柠檬汽水、巧克力、冰淇淋、饼干、番茄酱、蛋黄酱、肉制品和自发粉中都含有磷酸盐类食品添加剂，肺癌患者一定要远离这些食品。

4.多补充高蛋白质食品

专家表示，患者宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等。

另外，香菇、灵芝等多种食用菌类都有一定的抗癌作用，尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等微量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力，可适当多吃。