脂 肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化 的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗 常可恢复正常。

一项新的研究显示，如果常吃高脂和高糖零食，很容易造成甘油三酯浓度升高，出现腹部脂肪增多与脂肪肝。

许多研究显示，肥胖与腹部脂肪增多、脂肪肝的发生密切相关。只要热量的摄取增加，身体质量指数（BMI）就会上升。而频繁吃高热量食物的人肝脏甘油三酯浓度更会明显上升，腹部脂肪也增加不少。

研究人员指出，从该研究结果来看，如果人们每天保持一日三餐，尽量少吃零食，也许就可以减少非酒精性脂肪肝的发生几率。

煎肝的做法

材料

主料：羊肝500克，
辅料：小麦面粉30克，芹菜30克，
调料：酱油40克，醋15克，盐3克，胡椒粉2克

做法

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。