【太子参】
太子参为石竹科植物孩儿参的干燥块根，又名孩儿参、童参。以肥壮、黄白色、无须根者为佳。晒干，包装好，置通风干燥处， 防霉蛀。
成分
含淀粉、皂甙、果糖、蔗糖、甘露醇及氨基酸等。
功效
性味甘苦微温。具有补肺、健脾的功效。用于肺虚咳嗽、脾虚食 少、心悸自汗、精神疲乏等病症。
I用量I
煎服6〜20克
 

太子参鸭
食材：太子参20克，桑寄生5克，老鸭一只（约1500克）；盐、 料酒、姜、葱、胡椒粉、精盐。
制用法：宰杀鸭后去毛、内脏，剁去脚爪，洗净，太子参去杂洗 净。葱切段，姜切片。将鸭、太子参、桑寄生、葱、姜、料酒、盐同 下锅，注入适量水，用武火烧沸，改文火炖至鸭熟烂，拣去葱、姜， 用盐、胡椒粉调味即成。
功效：鸭肉每百克含蛋白质16. 5克，脂肪7. 5克，还含多种矿物 质、维生素B等，鸭肉为脑提供丰富的蛋白质。还有滋阴补虚、利尿 消肿的功效。太子参、桑寄生能治神经衰弱、精神疲乏。三者组成此 菜，有一定的健脾作用，具有补中益气、补肺气、健脾胃、滋阴虚、 利水肿的功效。

百合参耳汤
食材：百合10克，太子参10克，银耳10克。
制用法：将银耳用温水泡发好，去杂洗净，去掉耳根，撕成小片。 将百合、太子参分别去杂洗净。将银耳、太子参、百合放入沙锅内， 加水适量烧汤，加入白糖，改为小火煮至熟透即成。
功效：汤滋阴功效更强。用于治疗肺气不足的咳嗽、少气、口干 以及阴虚者的补益，亦可作为白细胞减少症的食疗汤菜使用。还具有 益气生津、养心安神的功效，常食之，滋壮身体、益智健脑、延年益 寿。
 

太子参乌梅饮
食材：太子参10克，乌梅10克；白糖适量。

制用法：将乌梅用清水洗净，与太子参一起水煎，加适量白糖， 当茶饮。
功效：具有滋阴健胃的功效。适用于治疗胃气不足所致的食欲不 振，亦治萎缩性胃炎、气阴不足所致的纳少、胃脘不舒等病症。