春季热荐水果-菠萝

随着天气的逐渐变暖，菠萝到了大量上市的时候，它味道酸甜可口，还有丰富的营养价值，你知道菠萝都有哪些营养价值吗？怎么吃菠萝呢？如何挑选呢？今天小编将和你一起去了解一下菠萝的奥秘！

营养成分：

菠萝营养全面丰富，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等。维生素B1能促进新陈代谢；丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶，能开胃解油腻，帮助消化。

菠萝吃法

我们常见的菠萝一般有两种吃法：1是生吃，2是熟吃。

生吃一般需要我们处理外皮后在淡盐水中泡一下，因为菠萝含有菠萝蛋白酶，在口腔中会产生涩味，实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，而把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用。同样加热熟吃也可以破坏这种酶，是得菠萝更加美味，例如菠萝咕咾肉就是很好的菜品。

菠萝的选购

菠萝主要通过以下3方面去挑选

◆一看

看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。

◆二摸

通过轻轻按压菠萝的鳞叶，如果一压就出汁，则为熟烂了；如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝；如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。

◆三闻

熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，但如果这个菠萝你还没打开就闻见了它浓重的香味，那就最好不要买了，基本上就是熟过了。

国家三级公共营养师：韩梅

微博：@营养师韩梅