栗子，正名为栗（Castanea mollissima Bl.）， 我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果 2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中 的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、 山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深 受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。

核心提示：栗子素有“干果之王”的美誉，冬季走在寒冷的街头买一包香甜的炒栗子，就能够温暖一整个冬天。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。冬季吃点栗子补肾健脾更美味哦！

主题：栗子红烧肉

食材：五花肉250克，栗子250克，生姜、大蒜适量，生抽、老抽、料酒、白砂糖、食盐、食用油适量

做法：

1、将五花肉洗净后切块，生栗子去皮后洗净，生姜切片，大蒜去皮备用，五花肉焯水后捞出沥干水分；

2、锅中下入少量食用油，加入砂糖小火熬化，倒入五花肉块并反复煸炒直至五花肉块呈现金黄色；

3、下入栗子、姜片、大蒜一起翻炒，直至将栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反复煸炒，再加一点老抽着色；

4、加入没过材料的清水，大火煮沸后转中小火焖煮，焖至五花肉软而不腻，汁所剩不多后调入一点点食盐调味后即可关火盛出食用。

营养提示：

一、栗子富含碳水化合物，可补肾健脾

栗子是中国特产，在国外它还被称为“人参果”，自古就作为珍贵的果品，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。中医认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，可养胃健脾，补肾强筋，活血止血，生食可治腰脚不遂，熟食可治肾虚腰膝无力、气管炎、筋骨肿痛等。栗子常常用于制作药膳，无论是直接炒熟食用还是煲汤、炒食，亦或是煮粥都非常美味。

从营养学的角度来说，栗子与普通的坚果不同，是坚果中含碳水化合物最多的，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，因此冬季寒冷时吃栗子能够良好补充能量，抵御寒冷。此外，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，此外栗子中含有丰富的维生素B2，对于常常有口角炎、口腔溃疡等人群来说是非常不错的选择！

二、吃栗子当心“烧心”

栗子中含有丰富的糖分，吃太多很容易感到烧心。这是因为高糖食物很容易刺激胃酸过多分泌，因此对于胃酸过多、反流性食管炎的患者来说不宜多吃。此外，食用过量板栗还会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，形成胃肠道胀气，消化不良，严重时会导致便秘。一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚为宜，特别是儿童，因消化能力比较差，更不宜多食。建议喜欢吃栗子的消费者可以用水煮的方式，这样既最大程度保存了营养，口感也很好。炒菜的时候可放入板栗，如板栗烧鸡、板栗炖肉等，家人一起吃，一个人分不到几个栗子，过瘾又健康。

栗子焖鸡块的做法

材料

鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒