立夏已至，养心正当时

“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。” 当立夏的脚步悄然来临，仿佛一夜之间，夏天的热烈与活力便扑面而来。立夏，作为夏季的第一个节气，标志着气温逐渐攀升，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长。此时，自然界阳气渐长、阴气转弱，人体新陈代谢也随之加快，心脏的负担明显加重 。

中医认为，“夏气与心气相通”，夏季属火，与人体五脏中的心相应，因此，立夏后养生的重点在于养心。心脏作为人体的 “发动机”，一刻不停地推动着血液在血管中循环流动，为全身各个组织和器官输送养分。一旦心脏功能受损，整个身体的健康都会受到严重影响。

在中医理论里，有 “五色入五脏” 的说法，其中红色对应心，多吃红色食材有助于养心。这些红色食材不仅色泽鲜艳，让人食欲大增，还富含多种营养成分，能够帮助我们在立夏后呵护心脏，安然度过炎热的夏天。

酸甜西红柿，夏日维 C 担当

西红柿，堪称夏季餐桌上的明星食材，它既可作为蔬菜烹饪出各种美味佳肴，又能当作水果直接生食，口感酸甜，汁水丰富，无论是凉拌、炒制还是煮汤，都别具一番风味。在炎热的夏日里，来上一盘清爽可口的凉拌西红柿，或是一碗酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤，那滋味，别提多美了。

西红柿富含多种营养成分，被人们誉为 “维生素仓库”。其中，维生素 C 的含量尤为突出，每 100 克西红柿中就含有大约 20 毫克的维生素 C，能有效增强人体免疫力，预防感冒等疾病。其含有的番茄红素，是一种强大的抗氧化剂，抗氧化能力是维生素 E 的 100 倍，对于预防癌症、保护心脑血管有着重要作用 。相关研究表明，经常食用西红柿的人群，患心血管疾病的风险明显降低。此外，西红柿中的钾元素有助于维持血压稳定，促进血液中钠盐的排出，进而降低血压。有机酸则能刺激胃液分泌，提高胃酸浓度，帮助消化食物。

下面就给大家分享一道简单易做的西红柿鸡蛋汤做法：

1. 准备食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱 1 根、盐 1 勺、生抽 1 勺、香油几滴、淀粉 2 勺。

2. 处理食材：西红柿顶部划十字花刀，放入碗中，倒入开水烫 1 - 2 分钟，轻松去皮后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切成葱花备用；淀粉加少量水调成水淀粉。

3. 炒制西红柿：锅中倒入适量食用油，油热后放入西红柿块，小火翻炒出汁，用铲子尽量将西红柿压碎，炒出浓郁的番茄红素。

4. 煮汤调味：加入适量清水，大火煮开后转小火，煮 3 - 5 分钟，让西红柿的味道充分融入汤中；接着加入 1 勺盐、1 勺生抽调味，搅拌均匀。

5. 勾芡淋蛋：倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠；然后将鸡蛋液缓慢倒入锅中，形成漂亮的蛋花，等蛋花凝固后，轻轻搅拌一下。

6. 出锅装盘：关火，淋上几滴香油，撒上葱花，一碗酸甜可口、营养丰富的西红柿鸡蛋汤就大功告成啦！

祛湿红豆，夏日消肿神器

“红豆生南国，春来发几枝。” 这小小的红豆，不仅寄托着人们的相思之情，更是夏季养生的佳品。红豆，又称赤小豆，在古代就被视为药食两用的食材。《本草纲目》中记载：“赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液、利小便，消胀除肿止呕，而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，而通乳汁也。” 由此可见，红豆的药用价值极高。

从现代营养学角度来看，红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、钾、镁等多种营养成分。其中，丰富的钾元素能够促进体内多余水分的排出，缓解水肿，对心脏病、肾病引起的水肿有一定的缓解效果 ；膳食纤维则可促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，有助于体内毒素的排出。对于在夏季容易出现水肿、困倦等症状的人群来说，红豆无疑是一种理想的食材。

接下来，为大家介绍一款经典的广东甜品 —— 陈皮红豆沙的做法：

1. 准备食材：红豆 200 克、陈皮 1 小块、冰糖适量（可根据个人口味调整）。

2. 处理食材：将红豆洗净，提前用清水浸泡 4 - 6 小时，让红豆充分吸收水分，这样煮的时候更容易煮烂出沙；陈皮用温水泡软，刮去里面白色的瓤，切成细丝备用。

3. 煮红豆：把泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。煮的过程中要不时搅拌，防止粘锅，大约煮 1 - 2 小时，直到红豆变得软烂，用勺子轻轻一压就能成沙状。如果使用高压锅，时间可缩短至 30 - 40 分钟 。

4. 加入陈皮和冰糖：当红豆煮好后，放入切好的陈皮丝，继续煮 10 - 15 分钟，让陈皮的香味充分融入红豆沙中；接着，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

5. 搅拌细腻（可选步骤）：如果你喜欢细腻丝滑的口感，可以将煮好的红豆沙用搅拌机或破壁机搅拌一下，使其更加细腻。不过，保留一些颗粒感的红豆沙也别有一番风味。

这道陈皮红豆沙，口感细腻，香甜可口，既有红豆的软糯，又有陈皮独特的清香，不仅能够利水消肿、健脾祛湿，还能补心血，让你在享受美味的同时，轻松呵护身体健康。在炎热的夏日里，来上一碗冷藏后的陈皮红豆沙，那冰爽甜蜜的滋味，瞬间就能驱散暑气，让人倍感惬意 。

养颜樱桃，夏日甜蜜红宝石

“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。” 当樱桃在枝头悄然泛红，那便是夏天来临的信号。樱桃，这种小巧玲珑的水果，色泽鲜艳，犹如一颗颗晶莹剔透的红宝石，散发着诱人的光泽，光是看着就让人垂涎欲滴。咬上一口，鲜嫩多汁的果肉在口中爆开，甜中带酸的滋味瞬间弥漫整个口腔，让人回味无穷。

樱桃不仅口感绝佳，营养价值更是不容小觑。它富含多种营养成分，被誉为 “果中珍品”。在众多营养元素中，樱桃的含铁量尤为突出，每百克樱桃中含铁量多达 5.9 毫克，位居水果之首 。铁元素是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着关键作用，缺铁性贫血之人多食用樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，增强体质，健脑益智 。

除了铁元素，樱桃还富含维生素 C、维生素 A、维生素 E 以及花青素、花色素、红色素等抗氧化物质 。维生素 C 能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，让肌肤更加紧致有弹性；维生素 A 对保护眼睛健康大有裨益，能预防夜盲症等眼部疾病；而抗氧化物质则具有强大的抗氧化作用，可有效清除体内自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹产生，起到美容养颜的功效 。研究表明，经常食用樱桃的人群，皮肤状态明显更好，衰老速度也相对较慢。

下面给大家分享一款简单又美味的樱桃酸奶杯做法，让你在享受美味的同时，还能轻松摄取营养，呵护身体健康：

1. 准备食材：樱桃 10 颗、酸奶 200 克、即食燕麦片 30 克、蜂蜜 1 勺（可根据个人口味调整）。

2. 处理食材：将樱桃洗净，去核后切成小块备用；如果使用的是市售的原味酸奶，可根据个人口味加入 1 勺蜂蜜搅拌均匀，增加甜度。

3. 组装酸奶杯：先在杯子底部铺上一层即食燕麦片，大约 10 克左右，用勺子稍微压实；接着倒入一层酸奶，厚度约为杯子的三分之一；再放上一层切好的樱桃块；然后重复上述步骤，依次铺上燕麦片、酸奶和樱桃块，直到杯子八分满 。

4. 装饰点缀：最后，在酸奶杯顶部再撒上一些燕麦片和几颗完整的樱桃作为装饰，一杯高颜值、美味又健康的樱桃酸奶杯就完成啦！

这道樱桃酸奶杯，将樱桃的酸甜、酸奶的醇厚和燕麦片的香脆完美融合在一起，口感丰富，层次分明。既可以作为早餐，开启活力满满的一天；也能当作下午茶，在忙碌的午后为自己补充能量，享受片刻的惬意时光 。

滋补红米，夏日养生粗粮王

在众多的谷物中，红米犹如一颗低调的明星，虽不如大米那般常见，但其营养价值却不容小觑。红米，是一种糙米，保留了更多的营养成分，表皮呈棕红色，故而得名。它在我国有着悠久的种植历史，早在古代，红米就被视为珍贵的滋补食材，备受人们的青睐 。

从营养成分来看，红米富含膳食纤维、蛋白质、维生素 B 族、铁、锌等多种营养物质。其中，膳食纤维的含量较高，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对于在夏季容易出现消化不良的人群来说，是一种理想的食材 。红米中的铁质含量丰富，每 100 克红米中含铁量可达 5 毫克左右，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。常吃红米，可起到补血益气的作用，让你在炎炎夏日也能面色红润，充满活力 。

红米的食用方法多种多样，煮粥是最为常见且简单的做法。煮好的红米粥，口感软糯，香气扑鼻，既能作为早餐开启活力满满的一天，也能在晚餐时为身体补充能量 。在这里，为大家推荐一道红米南瓜粥，将红米的滋补与南瓜的香甜完美融合，营养更加丰富：

1. 准备食材：红米 100 克、南瓜 200 克、冰糖适量（可根据个人口味调整）。

2. 处理食材：将红米淘洗干净，提前用清水浸泡 3 - 4 小时，这样可以使红米在煮制时更容易软烂；南瓜去皮去籽，切成小块备用 。

3. 煮粥：把浸泡好的红米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。煮至红米稍微开花时，放入切好的南瓜块，继续煮 20 - 30 分钟，期间要不时搅拌，防止粘锅。

4. 调味出锅：当南瓜和红米都煮至软烂，粥变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，再煮 2 - 3 分钟即可关火 。

这道红米南瓜粥，煮好后色泽诱人，南瓜的香甜与红米的醇厚相互交融，口感软糯香甜。在煮制过程中，需要注意红米一定要提前浸泡，这样煮出来的粥才会更加软糯可口；南瓜不要过早放入，以免煮得过于软烂，失去形状 。此外，如果你喜欢更加浓稠的口感，还可以在煮粥时加入一小把糯米，增加粥的粘稠度 。

消暑西瓜，夏日补水小能手

“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。” 炎炎夏日，还有什么比来上一块清甜多汁的西瓜更让人感到惬意的呢？西瓜，堪称夏季消暑的 “神器”，它不仅口感清爽，还具有极高的营养价值和养生功效 。

西瓜的含水量高达 90% 以上，就像一个天然的 “补水站”，能够快速有效地为人体补充因出汗而流失的水分和电解质，缓解口渴，起到清热解暑、生津止渴的作用 。在炎热的夏季，人们很容易出现中暑、脱水等情况，此时吃几块西瓜，既能补充水分，又能消暑降温，让身体迅速恢复活力 。

除了水分，西瓜还富含多种营养成分，如维生素 C、维生素 B6、钾、番茄红素等 。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，预防感冒等疾病；维生素 B6 参与人体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能 ；钾元素对维持心脏功能、调节血压起着重要作用 ；番茄红素则是一种强大的抗氧化剂，具有延缓衰老、预防心血管疾病等功效 。

在这里，给大家分享一款简单又好喝的西瓜柠檬饮做法，让你在享受西瓜美味的同时，还能感受到柠檬带来的清新酸爽：

1. 准备食材：西瓜 200 克、柠檬 1 个、蜂蜜 1 勺（可根据个人口味调整）、冰块适量。

2. 处理食材：将西瓜去皮，切成小块备用；柠檬洗净，切成薄片，去籽（以免有苦味）。

3. 制作饮品：把切好的西瓜块放入榨汁机中，榨成西瓜汁；将榨好的西瓜汁倒入杯子中，加入柠檬片，根据个人口味加入 1 勺蜂蜜，搅拌均匀；最后，加入适量冰块，一杯清爽可口的西瓜柠檬饮就完成啦！

这道西瓜柠檬饮，西瓜的清甜与柠檬的酸爽相互交融，口感丰富，层次分明。在炎热的午后，来上一杯，既能消暑解渴，又能补充维生素 C 和水分，让你元气满满 。

顺应时节，健康一夏

立夏后，让我们用这 5 种红色食材，为家人和自己的健康保驾护航。将这些美味又营养的食材融入到日常饮食中，既能满足味蕾的享受，又能顺应时节，调理身体，让我们以饱满的精神状态和健康的体魄，安心度过这个炎热的夏天 。

在这个充满活力的季节里，不妨走进厨房，用这些红色食材，为家人精心烹制一顿营养丰富的美食盛宴。让我们一起在享受美食的同时，收获健康与快乐，开启一个元气满满的夏天！