秋天的菜市场像个调色盘，绿油油的青菜、红彤彤的番茄、胖乎乎的南瓜…… 看得人眼花缭乱。但你知道吗？有些蔬菜看着新鲜，其实暗藏 “猫腻”，不仅没营养，吃多了还可能伤身体，连菜贩子自己都避着走。

今天就来给大家提个醒，秋天遇到这 4 种蔬菜，再便宜也别买，赶紧记下来！

第一种：提前 “催熟” 的番茄

秋天本该是番茄自然成熟的季节，但有些摊位上的番茄，明明个头饱满、颜色通红，却一点番茄味都没有，这很可能是被 “催熟” 的。

催熟的番茄通常用乙烯利处理，表面看起来红得均匀，但果蒂部位还是青色，捏起来硬邦邦的。这种番茄里的维生素 C、番茄红素含量比自然成熟的低一大半，而且催熟剂过量可能会刺激肠胃，让人出现恶心、腹泻等不适。

怎么分辨？自然成熟的番茄顶部圆润，果蒂周围有淡淡的黄色，捏起来有点弹性，闻着有股自然的果香；催熟的番茄形状可能不规则，颜色红得发假，切开后籽是绿色的。

金针菇是秋天火锅、麻辣烫里的常客，但有些金针菇看着特别 “水灵”，根部白净，一点杂质都没有，这背后可能藏着问题。

为了让金针菇保质期更长、卖相更好，有些商贩会用焦亚硫酸钠溶液浸泡。这种物质虽然能让金针菇看起来新鲜，但过量摄入会破坏人体的维生素 B1，还可能刺激呼吸道和肠胃。

买金针菇时要注意：正常的金针菇根部会有点褐色，闻着有淡淡的菌香；如果根部发白、没有泥土，甚至有刺鼻的异味，千万别买。另外，吃之前最好用清水多冲洗几遍，焯水后再烹饪。

秋天的娃娃菜鲜嫩可口，但有些娃娃菜外层叶片翠绿，内层却白净得过分，这可能是被甲醛浸泡过的。

甲醛能让娃娃菜保持新鲜，不容易腐烂，但它是一种有害物质，长期摄入会损伤肝肾功能。被甲醛泡过的娃娃菜，闻着会有一股淡淡的刺激性气味，用手摸起来有点黏滑，而且不易煮熟。

挑选娃娃菜要选叶片自然、根部带点泥土的，外层叶片可能有点发黄是正常的，不要追求 “完美无瑕”。买回家后先剥开外层叶片，用清水浸泡 10 分钟以上，再冲洗干净。

秋天是土豆大量上市的季节，但如果看到土豆上长了芽，哪怕只有一点点，也千万别买。

土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，即使把芽去掉，毒素也可能扩散到整个土豆中。人吃了会出现口舌发麻、恶心呕吐等症状，严重的还会危及生命。

买土豆时要选表皮光滑、没有芽眼、没有黑斑的，放的时候要放在阴凉干燥的地方，避免发芽。如果家里的土豆不小心发了芽，赶紧扔掉，别舍不得。

秋天买菜，记住 “宁买带点瑕疵的，不买过分完美的”。自然生长的蔬菜难免有小斑点、小虫眼，这反而是没打太多农药的证明。遇到那些看起来 “完美无缺” 的蔬菜，多留个心眼，别被表面现象迷惑了。

你在买菜时遇到过哪些 “问题蔬菜”？欢迎在评论区分享你的经验，帮大家避坑！