摘要: 营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。 饺子 把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐...

摘要: 吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。 芽菜究竟好在哪？国家蔬菜工程技术研究中心研究员...

摘要: 对于大众而言，“膳食指南”是指导每个人如何吃饭的一本“参考书”，也算得上每个家庭和营养学家们的好帮手。每隔5年，美国组织该领域的专家进行修订，并发布新版本的《美国居民膳食指南》。 近日，美国膳食指南咨询委员会(DGAC)发布一份科学报告，这份报告...

摘要: 韭菜被称为“春天第一菜”，除了韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，还是男人的保健品。韭菜可以和不同的菜式搭配，例如韭菜盒子、韭菜炒蚬肉、韭菜蛋花汤……营养又美味。有人说，韭菜虽然美味，但要炒得嫩却不容易。其实不然。好妈妈Yuki对于如何烹...

摘要: 黑豆是豆类植物的一种，又叫黑大豆、乌豆、冬豆子、枝仔豆、橹豆等，这种豆类原产于中国东北，主要生长在比较寒冷的地方，北方种植比较多。黑豆也是一种我们经常食用的粮食作物，其营养丰富，食用价值高，不仅经常被做成豆制品，而且还是主要的油料作物。豆...

摘要: 研究发现，多吃蘑菇可预防肝癌。因为研究证实微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。而蘑菇中含有丰富的硒，故而得出，多吃蘑菇可预防肝癌。 通过研究发现，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒...

摘要: 梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。 研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示...

摘要: 葱姜蒜是人们日常生活中必不可少的调味饮食，有些人更是喜欢在吃面条的时候生吃一些大蒜，除了下饭之外还有很好的杀菌作用。尽管如此，有三类人是不可食用大蒜的。 肝病患者不宜吃： 很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患...

摘要: 在很多人的观念中，水果应该是越新鲜越好吃，因此，买回家的水果要尽快吃完，但中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆教授告诉《生命时报》记者，有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的。 这是因为，有些水果一旦成熟就迅速地彻底变软，...

摘要: 在营养界，流行这样一句话，“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”。即使有营养的食物，一旦进行了不合理的烹调，对健康也无益，甚至有害。《生命时报》邀请权威专家一起为你总结“最毁营养的几道菜”。 烤鱼。 在我国，烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一。北...

摘要: 许多女性便秘后重视饮食，想通过饮食调整改变大便情况。下面就来了解正确的便秘饮食原则吧。 该吃什么好 选择含纤维多的食物 如各种制作较粗糙的粮食，如糙米、燕麦、玉米；各种蔬菜， 如豆芽、韭菜、油菜、茼蒿、芹菜、荠菜、蘑菇；各种水果，如草莓、梅子...

摘要: 进入春季，又到了皮肤过敏的高发季节。皮肤科专家提醒，敏感性皮肤的人，尤其是年轻的女性，春季应尽量避免接触和吸入花粉，回家后可将落在脸上的花粉、灰尘用清水洗去，减少发病的机率。同时要保持生活规律，睡眠充足，心情舒畅。 常吃蜂蜜、红枣可起到抗过...

摘要: 韭菜真是“壮阳草”？ 韭菜的真本事 韭菜是我国土生土长的蔬菜，在诗经中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，当时的古人就已经用韭菜当做祭司用的极品了。到汉代时，官府已经开始利用暖房在冬季生产韭菜。这种带有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇...

摘要: 韭菜又被成为“肝之菜”，虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。此时食用韭菜，一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。 韭菜的营养价值 韭菜所含的挥发油及硫化物...

摘要: 韭菜是最常见的绿叶蔬菜之一，具有很好的营养价值。每100克韭菜含有β-胡萝卜素1.4毫克、维生素C 24毫克、钾247毫克、膳食纤维1.4克。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有一定的药用价值。 不过，韭菜也是最容易发生农药残留超标的蔬菜之一。韭菜的虫...