摘要: 韭菜是我国特有的蔬菜，《诗经》、《礼记》均曾提及，古书并有“韭田千畦”的记载。再看看“夜雨剪春韭”(杜甫)，“青蒿黄韭试春盘”(苏东坡)等诗句，可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。 韭菜也是药，古代在药书上均有记述，认为其有温中、行...

摘要: 河北读者刘女士问：最近在逛超市的时候，竟看到有花生芽出售，平时家里储存的花生有时也会发芽，担心有毒，我们一般会将其扔掉。我想问的是，花生发芽还能吃吗？ 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨答：花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米...

摘要: 西红柿，学名叫番茄。既可以当做水果食用，又可以当做菜品，被誉为神奇的菜中之果。西红柿含有丰富多样的营养元素，如维生素C的含量就大约相等于西瓜的10倍，而且由于有有机酸的保护，在贮藏烹调过程中，西红柿所含的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高。...

摘要: 苹果，古称：柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(当时指印度)多青柰，以为脯。” 汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵...

摘要: 葡萄干又香又甜，营养丰富，许多营养还高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。 首先，葡萄干含铁丰富。 许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含...

摘要: 1.提神消疲： 经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐...

摘要: 浙江读者隋先生问：现在市面上有卖黑色野生枸杞的，有啥保健功效，和红色枸杞有什么区别？ 天津药物研究院副研究员李红珠答：黑枸杞是我国西部特有的沙漠药用植物品种，它与我们常用的红枸杞是同属植物，也就是“亲兄弟”的关系。维吾尔族医生常用黑枸杞果实...

摘要: 芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。 食疗作用 黑芝麻性味甘、平，具...

摘要: 惊蛰是二十四节气中的第三个节气，在3月5、6或7日。蛰是藏的意思，惊蛰意味着立春以后，天气开始逐渐转暖，春雷初响，蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫被惊醒了，这时已经进入了仲春。但真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而天气变暖、大地回春才是它...

摘要: 黑木耳性干味平，能凉血止血，清肺益气。红枣补脾胃虚弱，治血虚萎黄、血小板缺少症等，两者配合，调理气血，滋阴润肺，清热解暑。味道甘美，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。 食材： 黑木耳;红枣;大米;冰糖 步骤： 1.将黑木耳放入温水中泡发，择去...

摘要: 体质不同，选用的药膳也应不同，否则原本就偏颇的体质会偏颇得的更厉害，我在门诊上经常会遇到因补得上火而来就诊的病人。 阴虚体质药膳：白萝卜50克，鸭肉300克，适量调味料，炖1小时，吃肉喝汤。阴虚体质的人群常表现为经常形体消瘦、皮肤枯黄无光泽，常觉...

摘要: 要保持身体的平衡，喝水的时机很重要。有的人怕晚上喝水会水肿，或是半夜上厕所而忽略喝水。其实，从健康的角度来说，睡前一个小时喝上适量的水，能有效减轻心脏功能负担。 原因在于，睡眠状态下人体代谢慢，而晚上睡觉水分不足会导致排尿量降低，从而使心血...

摘要: 轮状病毒引起的小儿腹泻，除遵医嘱服药外，家庭的护理也很重要。 1、补充水分 为防止脱水，要多补充水分，这是家庭护理最重要的事。家长可以在家里自制米汤加盐溶液或口服补液盐给孩子服用，宜少量多次进行。 2、调整饮食 对吃母乳的婴儿，急性期可减少哺乳...

摘要: 乳类中含有一种糖叫乳糖，乳糖进入人体后要经过乳糖酶的分解才能被消化吸收，如果没有被及时分解，则会被排出体外，同时刺激肠道引起腹痛，甚至腹泻。人体如果缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低，不能很好地吸收和利用乳糖，从而引起一系列不适的现象就叫做乳糖不耐...

摘要: 胃部不舒服的情况几乎人人都出现过。可有些人是偶尔的疼、胀，也有人是已经确诊的胃部病症。很多人害怕胃镜检查的痛苦，不知不觉就耽误了病情。其实，通过手诊也能明显看出胃部疾病的苗头，大家可以留心观察一下。 胃区的手诊位置在手心处。从无名指画一条竖...