正月十五闹元宵 教你健康吃汤圆。正月十五是举家团圆的日子，在这个重要的日子里一定要吃一种食物，那就是汤圆。汤圆是中国汉族的代表小吃之一，其是用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。那么，对于汤圆的了解你还知道哪些?小编就来介绍汤圆的一些种类以及健康新吃法：

汤圆种类以及吃法：

水煮汤圆：这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

油炸汤圆：油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

拔丝汤圆：呵呵，拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

烘烤汤圆：入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

蒸汤圆：在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

吃汤圆要注意的地方：

热量 元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取;对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能。4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约40个才等于一碗饭的热量，所以过节吃汤圆，可以用无馅汤圆取代有馅汤圆，减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动的方式消耗这些热量。

外皮 无论北方元宵或南方汤圆，其外皮的部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍等不可弥补的伤害。

馅 汤圆内馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生等，咸汤圆馅如鲜肉、菜肉等。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油，影响慢性疾病患者病情。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

汤 甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤的部分不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少一些糖分外，也可有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充，但需注意的是，汤中不要再放太多油脂或调味料。