绿豆芽炒山楂

食材: 鲜山楂100 克, 绿豆芽300 克, 花椒5 粒, 葱、生姜、精盐、黄酒、味精、植物油各适量。
制用法: 将绿豆芽漂洗干净, 控干。鲜山楂去核, 切成丝。葱、生姜切丝。炒锅上火, 放植物油烧至四成热, 放入花椒炸出香味时捞出弃去, 再放入葱、生姜丝煸香, 加入绿豆芽翻炒, 加黄酒、精盐、山楂炒几下, 加入味精颠翻几下即成。佐餐食, 量随意。
功效: 消食开胃, 减肥降脂。适用于慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、胃窦炎、动脉硬化症、高脂血症及消化道肿瘤的防治。

海米炒绿豆芽

食材: 绿豆芽400 克, 水发海米30 克, 葱花、生姜丝、花椒、精盐、黄酒、味精、精制植物油各适量。
制用法: 将绿豆芽去根须, 洗净后控水。炒锅上火, 放油烧至四成热, 放入花椒炸出香味, 去花椒, 下入葱花、生姜丝、海米煸炒, 加入精盐、黄酒、味精、绿豆芽, 炒熟即成。佐餐食, 量随意。
功效: 清热解毒, 补肾助阳。适用于暑热症、疳积、慢性尿道炎、性欲减退、阳痿等病症。

豆芽猪血薏苡仁羹

食材: 黄豆芽200 克, 猪血100 克, 薏苡仁30 克, 红糖20 克。制用法: 将黄豆芽用冷水浸泡片刻, 去根须, 洗净, 入锅, 加水适量, 煎煮1 小时, 捞出豆芽, 切碎, 加煎汁研磨成黄豆芽糊。猪血先入锅, 加水煮沸, 捞出晾凉, 切成1 厘米见方的小块, 与淘洗干净
的薏苡仁同入沙锅, 小火煨煮至黏稠状, 加红糖, 调入豆芽糊, 拌匀后继续煨煮至沸即成。佐餐食, 量随意。
功效: 健脾除湿, 解毒抗癌, 补血强身。适用于消化性溃疡、贫血、慢性气管炎及肿瘤的防治。