脱发是指头发脱落的现象。正常脱落的头发都是处于退行期及休止期的毛发，由于进入退行期与新进入生长期的毛发不断处于动态平衡，故能维持正常数量的头发。病理性脱发是指头发异常或过度的脱落，其原因很多。

秋冬空气干燥，头发更需要养护。纽约西奈山医院皮肤科化妆品和临床研究总监，医学博士约书亚·蔡克纳介绍了几种有助头发健康生长的食材，不妨一试。

1、多喝牛奶防脱发。牛奶对头发的好处在于其富含钙以及维生素D。一些研究显示维生素D与脱发有关，如脱发女性体内的维生素D水平较低。

2、一周吃1~2次牛肉。牛肉等红肉中富含的铁，对头发来说是很重要的营养素。蔡克纳指出，缺铁性贫血的人往往头发也稀稀疏疏。但红肉不能多吃，因其也富含饱和脂肪，建议一周吃1~2次牛肉就足够。

3、吃点蓝莓抗氧化。果蔬富含植物性抗氧化成分，能保护细胞免遭氧自由基的伤害。氧自由基会损伤所有细胞，包括头发毛囊细胞。而在果蔬当中，蓝莓等浆果的抗氧化功能最强，对头发颇有好处。

4、牡蛎含锌能护发。蔡克钠表示，锌是另一种对头发重要的营养素。美国国家卫生研究院数据显示，牡蛎的锌含量之高远超其他食物。

5、多吃鲑鱼滋润头皮。作为海水鱼，其富含欧米伽3脂肪酸，能减少细胞炎症，滋润头皮。

6、每天吃6~8粒巴西坚果。适量补充硒能对抗头发稀疏。美国国立卫生研究院数据显示，6~8粒巴西坚果就能基本满足每日推荐硒摄取量。